Cous cous zucchine, fiori di zucca e pomodorini

Oya | Oggi vi propongo una ricetta molto semplice e gustosa: il cous cous zucchine, fiori di zucca e pomodorini. Di abbinamenti con il cous cous ne ho provati tantissimi e devo dire che con le verdure lo trovo sublime! E’ un piatto ricco di proprietà e davvero buono, nel blog troverete le altre varianti ma in questa versione ho deciso di non aggiungere carne, pesce o formaggio. Il cous cous zucchine, fiori di zucca e pomodorini è semplice e fresco e si prepara in poche mosse 😉

INGREDIENTI:

400g di cous cous

4 zucchine

7/8 fiori di zucca

7/8 pomodorini

1 spicchio d’aglio

1 limone

Zenzero e paprika dolce q.b.

Olio evo e sale q.b.

Cous cous zucchine, fiori di zucca e pomodorini.

Vediamo un pò…

Iniziamo dal cous cous. Versiamolo in una ciotola e condiamolo con zenzero, paprika e sale. Copriamolo del tutto con acqua bollente fino a superare di un dito la superficie. Copriamo con pellicola e lasciamolo a riposo. Nel frattempo laviamo le zucchine, i pomodorini e con molta delicatezza anche i fiori di zucca che poi tamponeremo per eliminare l’acqua in eccesso. Spuntiamo le zucchine e tagliamole a dadini, facciamo soffriggere l’aglio in una padella e quando sarà imbiondito eliminiamolo. Cuociamo le zucchine salandole solo alla fine e, qualche minuto prima del termine di cottura, aggiungiamo anche i fiori di zucca spezzettati. In una ciotola poniamo i pomodorini tagliati a metà, condiamo con un filo d’olio, un pizzico di sale e la buccia grattugiata del limone. Quando le zucchine saranno tiepide mescoliamole ai pomodorini. Sgraniamo il cous cous con delicatezza con l’aiuto di una forchetta e aggiungiamo il condimento. Se preferite potete anche aggiungere il succo di limone. Lasciamo riposare una mezz’ora circa per dare modo a tutti i sapori di amalgamarsi tra loro e…voilà! Più semplice di così!

Conoscete già la mia fanpage? Qui troverete il link per seguirmi anche sulla fanpage di Facebook, è sufficiente cliccare “mi piace” per essere sempre aggiornati sulle novità e per chiedermi qualunque info. Vi aspetto numerosi 😉

SPERO VI SIA PIACIUTA QUESTA RICETTA, PIU’ GIU’ TROVERETE LE STELLINE PER VOTARLA, GRAZIE MILLE!