Rigatoni ricotta prosciutto e noci, ricetta veloce

Oya | E dopo tanto mangiare e cucinare, oggi un primo piatto gustoso e semplice: rigatoni ricotta prosciutto e noci. Una ricetta veloce che ci aiuterà pian piano a rientrare nei ritmi quotidiani.

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Ricordando però che anche se non è Natale, non è Capodanno o qualsiasi altra festività e occasione speciale, al gusto non rinunciamo mai! Con tutta la loro semplicità, questi rigatoni ricotta prosciutto e noci, sono davvero ottimi da proporre agli ospiti, soprattutto a quelli dell’ultimo minuto 😉

Rigatoni ricotta prosciutto e noci, ricetta veloce | Oya

INGREDIENTI :

250g di rigatoni ( oppure altro tipo di pasta corta)

150/200g di ricotta

1 fettina di prosciutto crudo tagliata a cubetti ( oppure 3/4 fettine normali)

12/15 gherigli di noce

Sale q.b.

Vediamo un pò…

Come avrete notato non c’è aggiunta di olio in questa ricetta, sfrutteremo il grasso del prosciutto crudo. Iniziamo con il mettere sul fuoco una pentola con l’acqua per la cotture della pasta. Nel frattempo in una padella antiaderente facciamo scottare il prosciutto crudo, se optate per le fettine sottili tagliuzzatele con le forbici direttamente nella padella. Accendiamo il fuoco e lasciamole dorare leggermente. Ora mettiamo i gherigli di noce in una bustina per alimenti e con l’aiuto di un mestolo o del matterello battiamo sulla bustina per sminuzzare le noci. Non le trituriamo con il coltello, perchè con questo sistema della bustina otterremo un pò più di polvere di noce che si amalgamerà alla ricotta insaporendola ancor di più! Mettiamo il trito di noci nella padella con il prosciutto. Mescoliamo, attendiamo giusto qualche secondo e spegniamo il fuoco. Prima di scolare la pasta ricordiamoci di conservare un pò di acqua di cottura. Scoliamo la pasta e amalgamiamo insieme la ricotta, il prosciutto crudo e le noci. Aggiungiamo a filo l’acqua di cottura e mescoliamo con cura. I nostri rigatoni ricotta prosciutto e noci sono pronti, serviamo ben caldi e…voilà! Più semplice di così!

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