L’insalata di baccalà è stata una vera sorpresa per me……io adoro il baccalà e l’altro giorno ho trovato dei pezzi bellissimi al mercato ! Cercavo una ricetta nuova, semplice e veloce per poterlo cucinare. Ecco il risultato: una saporitissima insalata di baccalà a cui ho unito rucola, pomodorini ed olive nere. Ideale come antipasto ma anche come piatto unico, vi sorprenderà per la velocità di realizzazione. Buon appetito con questa gustosa ed appetitosa insalata !
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Ingredienti
- 300 gBaccalà dissalato
- 200 gPomodorini
- 1 ciuffoRucola
- 100 gOlive nere
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Preparazione
Mettete a lassare il baccalà in acqua bollente. Prestate particolare attenzione al sale, in quanto il baccalà è già salato. Dopo pochissimi minuti scolatelo dall’acqua, prestando attenzione a non rompere i pezzi. Fatelo raffreddare e nel frattempo preparate l’insalata a base di rucola, pomodorini e olive nere. Componete il piatto aggiungendo il baccalà, condite il tutto con olio e limone e servite a temperatura ambiente.