Zuppa di cereali e zucca

Questa zuppa di cereali e zucca è una ricetta da gustare nelle tipiche giornate autunnali ed invernali, arricchita da funghi e pancetta. un vero comfort food.

zuppa di cereali e zucca

Ingredienti:

• grammi 250 di cereali misti (farro, grano, orzo)
• grammi 150 di zucca
• grammi 50 di funghi 
• una carota
• un gambo di sedano
• una cipolla
• gr 30 di pancetta dolce a dadini
• brodo q.b.
• 2 cucchiai di olio evo

procedimento:

Versate l’olio in un tegame capiente e aggiungete la pancetta, la cipolla tritata, il sedano, la carota, i funghi e la zucca a dadini, fate rosolare per 5 minuti circa a fiamma bassa e unite i cereali, fate insaporire per due minuti girando spesso e versate abbondante brodo.

Coprite e cuocete a fiamma bassa per 30 minuti circa, se necessario aggiungete altro brodo.

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