Questa ricetta nasce come tante buone idee: all’ultimo minuto. Avevo poco tempo, poca voglia di cucinare qualcosa di impegnativo, ma tanta fame. Così è nato questo rotolo di pasta brisée filante, semplice, veloce e sorprendentemente gustoso. In meno di 20 minuti avrete un piatto che si adatta a tutto: tagliato a rondelle diventa uno sfizioso antipasto o finger food da aperitivo, mentre intero o diviso a metà può tranquillamente salvarvi un pranzo o una cena. Una base neutra e versatile, da personalizzare con quello che avete in frigo.
Ingredienti per il rotolo
- Energia 444,07 (Kcal)
- Carboidrati 30,70 (g) di cui Zuccheri 1,15 (g)
- Proteine 23,72 (g)
- Grassi 23,88 (g) di cui saturi 4,78 (g)di cui insaturi 2,70 (g)
- Fibre 1,69 (g)
- Sodio 178,88 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione rotolo di pasta brisèe
La preparazione del rotolo di pasta brisée farcito è davvero semplice e veloce. Per cominciare, tirate fuori la pasta brisée dal frigorifero e lasciatela riposare a temperatura ambiente per qualche minuto: in questo modo sarà più facile srotolarla senza rischiare che si rompa (vale lo stesso anche per la pasta sfoglia!).
Stendetela mantenendo la carta da forno in dotazione, quindi bucherellate leggermente la superficie con una forchetta. Distribuite uniformemente le fette di petto di pollo affumicato, poi tagliate la mozzarella a fettine non troppo spesse. Lasciatele scolare qualche minuto su un piattino, per evitare che rilascino troppa acqua in cottura, e adagiatele sopra al pollo.
A questo punto, arrotolate delicatamente la pasta brisée su se stessa, aiutandovi con la carta forno, facendo attenzione a non romperla.
Per una superficie dorata e lucida, potete spennellare il rotolo con un po’ di latte o con un uovo sbattuto prima di infornarlo.
Trasferite il rotolo su una teglia rivestita di carta forno, e infornate a 220°C per 15 minuti in forno già caldo. a seconda del forno possono volerci un paio di minuti in più di cottura.
Una volta sfornato, lasciate intiepidire leggermente e servite il vostro rotolo di pasta brisée filante… buonissimo sia caldo che a temperatura ambiente!
Consigli
Potete facilmente personalizzare questa ricetta sostituendo il petto di pollo con qualsiasi altro affettato che preferite, come prosciutto, salame o tacchino. Lo stesso vale per la mozzarella: provate con altri formaggi a pasta filante, come scamorza, provola o caciocavallo. Insomma, sbizzarritevi con i gusti e create la combinazione che più vi piace!
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