Molti di voi, come me, aspettano l’autunno solo per gustare lei, la regina dell’autunno: la zucca. Ma capita anche che arrivati ad un certo punto non si sa più come consumarla, soprattutto se ne avete in abbondanza nel vostro orto. Oggi vi propongo la torta salata con zucca e patate, una ricetta saporita e sfiziosa che ha conquistato il palato di tutti in famiglia.
Prova anche queste due ricette con la zucca, sarà amore al primo assaggio!
Ingredienti
Passaggi
Preparare la torta salata con zucca e patate è facilissimo. Pulite la zucca, tagliatela a dadini e mettetela in una padella insieme a mezza cipolla tritata e un generoso fili d’olio. Accendete il fuoco e fate rosolare per circa 10 minuti. Nel frattempo sbucciate le patate lessate in precedenza, e schiacciatele. Versatele in una ciotola e condite con un filo d’olio, un pizzico di sale e del pepe nero macinato.
Appena la zucca è pronta unitela alle patate. Aggiungete gli aghi di rosmarino tritati e mescolate bene il tutto. Aggiustate di sale. Quindi ora stendete la pasta brisée in una teglia insieme alla carta forno che trovate già attaccata. Bucherellate il fondo, quindi versate il composto di zucca e patate all’interno. Ora prendete la scamorza o il formaggio che avete scelto in alternativa, tagliatelo a pezzetti e spargetelo sopra la torta. Rigirate i bordi in eccesso verso il centro.
Infornate la torta in forno già caldo a 200° per 30 minuti, o fino a quando diventa dorata.
Consigli
La torta salata con zucca e patate è ottima sia da mangiare calda che fredda.
Potete anche omettere il formaggio per una versione di torta vegana.
Dosi variate per porzioni
