A prima vista può sembrare un piatto elaborato, ma in realtà è sorprendentemente semplice da preparare. Questi gamberetti in padella si cucinano in pochi minuti, con pochissimi ingredienti che ne esaltano tutto il sapore. Una ricetta veloce, leggera e davvero irresistibile!
Ingredienti
Strumenti
Preparazione dei gamberetti
Metti una padella sul fuoco e fai rosolare uno spicchio d’aglio con un filo d’olio extravergine d’oliva, finché non inizia a dorarsi. A questo punto rimuovilo dalla padella.
Aggiungi i gamberetti interi, precedentemente lavati e lasciati scolare per qualche minuto. Non appena iniziano a sfrigolare, versa il vino bianco e lascia sfumare l’alcol. Una volta evaporato l’alcol, abbassa la fiamma, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Trascorso questo tempo, aggiungi il prezzemolo tritato e, se necessario, un altro filo d’olio. Regola di sale e pepe a piacere.
Lascia insaporire ancora per un paio di minuti, poi spegni il fuoco. Trasferisci i gamberetti in un piatto da portata, condiscili con qualche goccia di succo di limone (se ti piace) e servili ben caldi.
Consigli
Per questa ricetta io ho eliminato solo la testa dei gamberetti e, con l’aiuto di uno stuzzicadenti, ho rimosso delicatamente il filamento scuro dell’intestino, lasciando intatto il carapace (la corazza).
Se sei alle prime armi, puoi anche rimuovere il carapace: in questo modo sarà più semplice estrarre il budello e potrai decidere se lasciare o meno la coda. C’è da precisare che senza il carapace la cottura sarà molto più veloce, meno di una decina di minuti.
In alternativa, puoi lasciare sia la testa che il carapace: durante la cottura rilasciano più sapore, rendendo il piatto ancora più gustoso.
Un ultimo consiglio: quando possibile, prediligi sempre pesce fresco. Il risultato sarà decisamente migliore, sia per il sapore che per la consistenza finale del piatto.
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