Quando in estate i peperoni nell’orto abbondano, ci si deve ingegnare a creare sempre ricette diverse per fingere di non mangiare tutti i giorni la stessa minestra. Qui vi propongo la Pasta con crema di peperoni e philadelphia. Una ricetta semplice e gustosa che unisce la dolcezza dei peperoni alla cremosità del formaggio spalmabile.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare la pasta con crema di peperoni e philadelphia iniziate tritando mezza cipolla e tenetela da parte. Lavate e pulite i due peperoni eliminando il picciolo, i semi ed eventuali filamenti bianchi. Quindi tagliateli a pezzetti di circa 1 cm.
In una padella versate un generoso filo d’olio evo e portatela sul fuoco. Versate dentro la cipolla e i peperoni e fare rosolare un paio di minuti a fiamma medio-alta. Aggiungete un pizzico di sale, mescolate e coprite con un coperchio. Fate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti mescolando di tanto in tanto per non far bruciacchiare gli ingredienti.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione.
Una volta cotti i peperoni, prendetene circa 3/4 e trasferiteli in un frullatore, lasciandone una bella cucchiaiata in padella. Quindi frullate fino ad ottenere una crema.
Versate ora la crema ottenuta nella padella in cui sono rimasti una cucchiaiata di peperoni a pezzetti ed aggiungeteci il formaggio spalmabile. Accendete di nuovo la fiamma bassa e mescolate facendo sciogliere il formaggio. Allungate con un mescolo di acqua di cottura della pasta, e mescolate. Una volta ottenuta una consistenza omogenea spegnete il fuoco.
Appena sarà pronta la pasta, scolatela e versatela in padella. Mescolate in tutto e servite in tavola.
Note
Se non vi piace o non avete in casa il formaggio spalmabile si può anche sostituirlo con della panna da cucina, classica o vegetale, oppure con del mascarpone. Stesse quantità.
Anche coi peperoni, potete usarli di un solo colore, usare peperoni gialli.. insomma, è importante che siano dei peperoni buoni.
Dosi variate per porzioni
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