Ciambelle di patate senza burro – ricetta di famiglia

Oggi vi dedico questa ricetta di famiglia per realizzare delle strepitose e golosissime ciambelle di patate, soffici, morbide e senza burro 🙂 Attenzione: creano dipendenza!!! Vi assicuro che una volta provate non potrete più farne a meno!!! Vediamo insieme il procedimento semplicissimo:

ciambelle di patate
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Porzioni:
    il numero delle ciambelle ottenuto varia in base alla dimensione delle stesse
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • 500 g Patate
  • 800 g Farina 00
  • 5 Uova
  • 5 cucchiai Liquore (Limoncello o a piacere)
  • 4 cucchiai Zucchero
  • 50 g Olio di semi di mais
  • 25 g Lievito di birra fresco
  • 1 Buccia di limone grattugiata
  • 1 Scorza d’arancia
  • q.b. Olio di semi per frittura

Preparazione

  1. Per prima cosa lessate le patate già sbucciate e poi schiacciatele con un passino. Formate una fontana con la farina, su una spianatoia. Al centro rompete le uova intere, aggiungete il liquore, buccia di limone e arancia grattugiate, il lievito di birra precedentemente sciolto in un cucchiaio di latte, aggiungete anche le patate e lo zucchero e cominciate a lavorare tutti insieme gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto dovete subito realizzare le vostre ciambelline. Dividete l’impasto in più parti e aiutandovi con le mani formate prima una serie di cilindri (numero pari). Poi formate le ciambelle prendendo una coppia di cilindri e unendo le 2 estremità formando un cerchio. Man mano che componete le vostre ciambelline sistematele su una teglia rivestita di carta forno. Una volta terminato tutto il composto lasciate lievitare le vostre splendide ciambelle per circa 20-30 minuti (più lievitano e più diventano alte!). Trascorso il tempo di lievitazione friggete in olio bollente, facendo attenzione a girarle delicatamente fino a farle dorare. Fatele scolare dall’olio su carta da cucina e poi passatele ancora calde nello zucchero bianco. Et voilà, godetevi queste strepitose ciambelline di patate, senza burro!

    Ricetta di zia Angela – Foto Gabry © – tutti i diritti riservati

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