Girelle dolci fritte agli agrumi

Prendete una ciotola abbastanza grande e versate all’interno la farina, la bustina di lievito di birra secco e due cucchiaini di zucchero, mescolate con un mestolo e mettete da parte.

In un’altra ciotola sempre abbastanza capiente rompete le uova medie intere, aggiungete il latte che avrete fatto precedentemente scaldare a fuoco bassissimo giusto per qualche minuto, fino a farlo diventare un po’ tiepido. Aggiungiamo per finire l’olio e diamo una mescolata veloce con una frusta da cucina.

Ora versate il composto liquido nella ciotola con la farina e mescolate bene tutto. Una volta che il composto sarà diventato più sodo versatelo su una spianatoia e lavoratelo fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico. Sistematelo in una ciotola leggermente infarinata sul fondo, coprite con un panno o pellicola e lasciatelo lievitare circa 30-40 minuti

A questo punto, mentre l’impasto riposa e lievita prepariamo il ripieno delle nostre girelle dolci. In una ciotola versiamo lo zucchero, aggiungiamo poi la scorza grattugiati di 2 limoni e 2 arance possibilmente biologici. Io ho unito anche 2-3 gocce di aroma di limone e 2-3 di aroma di arance per avere un profumo ancora più intenso, mescolate per bene e mettete da parte.

Ora riprendiamo l’impasto, dividiamolo esattamente in due. Stendiamo il primo panetto con uno spessore di circa 3 mm (non dev’essere né troppo sottile né troppo alto). Adesso dovete farcire con metà del ripieno la prima base stesa e con l’aiuto del dorso di un cucchiaio spalmiamo bene su tutta la superficie.

Spennellate con acqua lungo tutti i bordi della base e poi arrotolatela dal lato più lungo. Realizzate ora tante girelle tagliandole con un coltello affilato e sistemate le girelle su un foglio di carta forno. Ripetete l’operazione appena fatta. Quindi stendete la base, farcite con il ripieno, arrotolate e tagliate a rondelle.

Ci siamo quasi! A questo punto scaldate una padella con dell’olio, non appena diventa bollente tuffate all’interno solo alcune girelle alla volta, per evitare che si possano attaccare tra loro. Girate molto spesso con un mestolo e non appena saranno belle dorate scolate e mettete su una busta del pane o da forno (non su carta da cucina perchè si attaccano allo zucchero che si caramellizza durante la cottura). Procedete alla stessa maniera fino a cuocerle tutte.

Un consiglio importante, poichè queste girelle sono farcite con zucchero durante la cottura si scioglie un po’ creando una specie di schiuma. Niente paura, con l’aiuto di una schiumarola pulite molto spesso l’olio eliminando l’eccesso dello zucchero caramellizzato.

Et voilà, le vostre golosissime girelle dolci agli agrumi sono pronte per andare a ruba! Alla prossima ricetta!

Per la realizzazione di queste deliziose Girelle dolci fritte agli agrumi ho seguito la ricetta di una delle blogger che stimo di più, Benedetta. Trovate la sua ricetta originale qui: Arancini dolci di Carnevale

Tutti i diritti riconosciuti all’autrice della ricetta

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