Il baccalà in padella con olive e patate è un secondo piatto ricco di gusto e sapori. Il baccalà viene usato in cucina per realizzare tante ricette tipiche gustosissime, come ad esempio il baccalà alla vicentina, alla lucana o alla cosentina. Lo possiamo gustare sia fritto in pastella, cotto al forno o in padella 🙂 Vediamo insieme il procedimento:
- DifficoltàBassa
- CostoBasso
- Porzioni4 persone
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 700 gBaccalà (già ammollato)
- 2Patate
- q.b.Olive nere
- 1Carote
- 1 costaSedano
- q.b.Cipolle
- q.b.Olio di oliva
- q.b.Sale
- q.b.Passata di pomodoro
- q.b.Farina
- q.b.Prezzemolo
Preparazione
Per prima cosa tagliate le patate a tocchetti e fatele lessare in abbondante acqua salata per circa 5 minuti. Nel frattempo in una casseruola fate appassire un po’ di cipolla, una carota e una costa di sedano tagliati finemente.
Aggiungete poi il baccalà già ammollato che avrete precedentemente passato nella farina (scuotete ogni singolo pezzo per eliminare la farina in eccesso) e fatelo dorare per un paio di minuti.
Per praticità ho scelto di usare il baccalà già ammollato e pronto all’uso, se volete potete metterlo voi in ammollo, per circa 48 ore e cambiare almeno 2 volte al giorno l’acqua.
Aggiungete al baccalà le olive nere (circa 5-6 a persona) e qualche cucchiaio di passata di pomodoro e proseguite la cottura. Dopo circa 5 minuti aggiungete anche le patate (scolate bene dopo la cottura) e fate cuocere il tutto lentamente, coperto con un coperchio, per circa 30 minuti.
Non ho aggiunto volutamente il sale per non rendere troppo saporito il tutto. Una volta pronto sistemate il baccalà in un bel piatto da portata, decorate con prezzemolo fresco e gustate questo gustosissimo baccalà in padella! Alla prossima ricetta 🙂
Ricetta e Foto Gabry © copyright – tutti i diritti riservati
Per Natale stupisci amici e parenti con queste ricette semplici e gustosissime:
Tronchetto salato con macedonia di verdurine e prosciutto cotto
Albero di Natale salato con rose di pasta sfoglia al gusto pizza
Semifreddo di amaretti e cioccolato
Tartufini di panettone con Nutella
Note
Se questa ricetta ti è piaciuta fammelo sapere con le stelline qui sotto ⭐🌟
Per dubbi o domande lasciami un commento, sarò felice di risponderti ❤️
Nel ringraziarti per la visita ti regalo alcuni consigli in cucina che potrebbero esserti utili❤️
- Conversione burro olio: dosi per preparare dolci e torte
- Dosi pan di spagna: scegliere la misura giusta della teglia
- Come sterilizzare i barattoli per le conserve fatte in casa
- Come montare gli albumi a neve: trucchi consigli e miti da sfatare
- Sostituire il latte nelle ricette dolci e salate
- Soffritto: come si prepara, trucchi e consigli