Ingredienti x 4 persone:
n. 4 fettine di fesa di vitello o tacchino
n. 1 bustina di zafferano
mezzo bicchiere di vino bianco o marsala (io preferisco il vino bianco)
2 cucchiai di philadelphia (se preferite va bene anche la panna)
acqua q.b.
farina, sale, pepe, burro
Preparazione:
Infarinare le fettine di carne, rosolare nel burro, salare e girare da entrambi i lati.
Togliere dal fuoco e sistemarle su un piatto da portata e tenerle al caldo.
Unite al fondo di cottura della carne il vino bianco, aggiungere il philadelphia un goccio di acqua ed infine lo zafferano e un pizzico di sale.
Quando la salsa sarà omogenea e un po’ addensata aggiustare di pepe e versarla direttamente sulle fettine di carne e servire.