Ingredienti:
700 gr di pomodori datterino
160 gr. di peperoni rossi
1 tazzina da caffè di aceto
4 cucchiaini di zucchero
2 rametti di coriandolo
Preparazione:
- Mettere i pomodori datterini interi in un pentolino, salare e dopo 5/10 min scolarli per togliere l’acqua in eccesso e proseguire la cottura x 20 min circa (fate attenzione che non rimangano eccessivamente acquosi)
- Frullare grossolanamente i pomodori con un mixer ad immersione lasciandoli nel suo tegame, aggiungere i peperoni tagliati a pezzetti, 2 rametti di coriandolo e cuocere per altri 20 min aggiungendo una tazzina d’acqua al bisogno
- A fine cottura mettere tutto nel frullatore per ottenere una crema liscia.
- Rimettere tutto nel tegame, aggiungere aceto e zucchero e lasciare insaporire a fuoco dolce per 5 min
