Gnocchi di Ceci con Pomodorini in Padella: Ricetta Facile, Proteica e Senza Patate !
Se stai cercando un’alternativa leggera e nutriente ai classici gnocchi di patate, gli gnocchi di ceci con pomodorini in padella sono la soluzione perfetta.
Questa ricetta unisce semplicità, gusto mediterraneo e un ottimo apporto proteico, ideale per chi desidera un primo piatto sano ma ricco di sapore.
Gli gnocchi di ceci si preparano utilizzando ceci frullati, creando un impasto compatto.
Il risultato è una consistenza morbida ma leggermente rustica, con un sapore delicato che si abbina perfettamente alla dolcezza dei pomodorini saltati in padella.
Perché scegliere gli gnocchi di ceci?
I ceci sono una fonte eccellente di proteine vegetali, fibre e minerali, inserirli in una ricetta come gli gnocchi permette di trasformare un primo piatto tradizionale in una proposta più equilibrata e saziante.
Rispetto agli gnocchi classici, questa versione ha un indice glicemico più contenuto, più ricca di proteine ed è ideale per un’alimentazione vegetariana o plant-based.
Il condimento con pomodorini freschi cotti in padella è semplice ma strategico.
Il contrasto tra la cremosità degli gnocchi di ceci e la freschezza del pomodoro crea un piatto equilibrato, leggero e perfetto in ogni stagione.
Kcal 582 circa a persona
Ingredienti per realizzare gli Gnocchi di ceci
Per il condimento
Strumenti
Preparazione degli Gnocchi di ceci
Prendere i ceci, scolarli in un passino e risciacquarli bene, scolarli e metterli in un contenitore lato, aggiungere il sale, l’olio e l’acqua, frullarli bene…
….versare il tutto in una ciotola per lavorare tutto.
Unire la farina al composto e lavorarlo fino ad incorporarla tutta…
….ottenendo un panetto morbido non appiccicoso.
Trasferire l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato, creare dei cordoncini di pasta, tagliarli a pezzetti a creare degli gnocchi, ogni pezzo lavorarlo a creare tutte palline….io li ho voluti fare tondi invece di lasciarli a forma di gnocco.
Una volta fatte tutte le palline, metterle su una teglia infarinata, così avremo il piano di lavoro libero, io ho fatto così !!!
In una padella antiaderente mettere gli agli grattati con l’olio, lasciare imbiondire, poi unire i pomodori lavati e tagliati a pezzetti.
Mescolare e lasciare cuocere qualche minuto !!
Aggiungere il sugo di pomodoro, se non lo avete mettere il pomodoro pelato passato al passa pomodoro, magari calcolando una quantità’ leggermente maggiore.
Unire il prezzemolo fresco tritato o quello secco, aggiungere il sale, un pizzico di pepe e lasciare cuocere per circa 15 minuti.
Preparare una pentola per cuocere gli gnocchi, salare l’acqua e a bollore mettere gli gnocchi, lasciamo cuocere giusto il tempo di massimo un minuto, scolarli prima che tornano a galla e unirli al condimento in padella, completando la cottura.
Impiattare e vedrete che buoni !!!
Dosi variate per porzioni
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