Il biscotto di mezz’Agosto è un dolce tipico toscano, anche se a forma di ciambella ed è usanza realizzarlo proprio per il 15 agosto.
Sono ciambelle che spesso si portano in spiaggia per festeggiare questa giornata vacanziera, hanno un sapore intenso di anice e vino….non so se siete amanti dell’anice, ma a me piace tantissimo.
Nei tempi antichi era un dolce che veniva preparato per la merenda dei contadini che erano impegnati nella trebbiatura in quei giorni e ora lo ritroviamo sulle tavole di molte zone della Toscana il giorno di Ferragosto.
Anche se si chiama biscotto, è una ciambella simile a quelle che si preparano da noi in Abruzzo per San Biagio, sono morbide e profumatissime.
Io mi sono innamorata di questa ricetta tipica, quindi vi consiglio di preparala e provarla anche voi.
Se realizzate qualche mia ricetta, inviatemi le foto che le pubblicherò sulla mia pagina con il vostro nome.
Kcal 1450 circa per ogni ciambella
Ingredienti per realizzare il Biscotto di mezz’Agosto
Per la finitura
Preparazione del Biscotto di mezz’Agosto
In una ciotola sbattere le uova, unire il lievito di birra e lasciarlo sciogliere, aggiungere l’olio e un po’ di farina, mescolare bene per poi unire lo zucchero, l’anice e il vino amalgamando il tutto.
Infine unire la farina restante dei 500 previsti, lavorare bene l’impasto fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
Lasciare l’impasto nella ciotola (possibilmente capiente) e lasciare lievitare fino al raddoppio, almeno 2-3 ore.
A lievitazione ottenuta, versare l’impasto su un piano di lavoro, dividerlo in due parti e formare 2 ciambelle.
Trasferire le ciambelle in due teglie separate e lasciare lievitare coperte di nuovo fino al raddoppio.
Una volta lievitate, scaldare il forno a 180° C, spennellare la superficie del nostro biscotto con una soluzione di tuorlo d’uovo e poca acqua e infornare in forno caldo per circa 45 minuti.
Se durante la cottura, la superficie del dolce dovesse colorarsi troppo, coprire con un foglio di alluminio.
Dosi variate per porzioni
