Le cosce di pollo in crosta di patate sono uno di quei piatti che non nascono per stupire a tavola, ma per farti sentire a casa.
È una ricetta semplice, rustica, come si cucinava una volta: ingredienti pochi, sapori veri, niente fronzoli.
Il pollo resta morbido e succoso, le patate formano una crosticina dorata che profuma di forno e domeniche tranquille.
È il classico piatto che prepari quando vuoi qualcosa di sostanzioso ma non complicato, quando hai bisogno di rimettere i piedi per terra.
Si puo’ giocare con le spezie, con le erbe, perché la cucina buona non è mai statica, cresce, si adatta, resta viva.
E’ davvero buono il pollo coperto dalle patate che diventano anche croccanti !!!
I bambini di sicuro le adoreranno !!!
Provate anche voi a realizzare questa ricetta e se doveste realizzare questa o qualche altra mia ricetta che trovate sul blog, inviatemi le foto che le pubblicherò sulla mia pagina con il vostro nome.
Kcal 918 circa a persona
Ingredienti per realizzare le Cosce di pollo in crosta di patate
Strumenti
Preparazione delle Cosce di pollo in crosta di patate
Prendere le cosce di pollo, rigarle con un coltello in superficie, metterle in una ciotola e condirle con olio e.v.o., sale, rosmarino, mescolare bene e lasciarle insaporire almeno 30 minuti lasciandole in frigo.
Con una mandolina tagliare a fette sottili le patate precedentemente lavate, metterle in una ciotolina e condirle con olio e sale.
In una teglia da forno mettere un filo d’olio, formare una base con le fette di patata precedentemente tagliate, posizionarci il pollo per poi coprire la superficie della carne con le altre fette di patata.
Ungere la superficie delle patate, coprire ogni coscia di pollo singolarmente con la carta stagnola, ma senza farla aderire troppo, per evitare che le patate possano attaccarsi alla stagnola.
Cuocere in forno caldo a 240°C per almeno 1 ora, poi scoprire la carne e completare la cottura fino a quando le patate saranno ben rosolate.
A cottura ultimata sfornare e impiattare.
Se cerchi altre idee guarda anche la mia raccolta di secondi piatti con pollo facili e sfiziosi.
Dosi variate per porzioni
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