Le zucchine pastellate rappresentano uno di quei piatti tradizionali capaci di mettere d’accordo tutti a tavola, grazie alla loro irresistibile croccantezza esterna e alla tenerezza del cuore vegetale.
In fondo, come tutte le verdure cucinate in questo modo, a casa mia piacciono molto, e la versione che vi propongo oggi è davvero semplice e veloce da realizzare.
Sappiamo bene che purtroppo le cose fritte sono quelle che ci piacciono di più in assoluto: sebbene siano un po’ caloriche e non dovremmo farne un gran uso quotidiano, concedersi ogni tanto uno sgarro alla regola rende la tavola molto più allegra e conviviale.
L’inconfondibile profumo del fritto misto e di queste verdure avvolte in una pastella così leggera e saporita vi conquisterà fin dal primo istante, riempiendo la cucina di un aroma irresistibile.
Portare in tavola un piatto di zucchine in pastella significa valorizzare al massimo un ortaggio versatile e tipico della stagione estiva.
La preparazione è alla portata di tutti, anche di chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un antipasto sfizioso o a un contorno rustico che stupirà i vostri ospiti.
Il segreto per un risultato asciutto e dorato sta nella temperatura dell’olio e nella consistenza della pastella, che deve avvolgere le zucchine senza appesantirle.
Seguite la ricetta passo dopo passo e realizzatele anche voi per il pranzo o la cena di oggi: il successo è assicurato e andrà a ruba in un batter d’occhio.
Fatemi sapere nei commenti se le preferite tagliate a rondelle sottili o a bastoncini!
kcal 400 circa a persona
Ingredienti per realizzare le Zucchine pastellate
Strumenti
Preparazione delle Zucchine pastellate
In una ciotola ampia rompere le uova, unire l’acqua frizzante (o la birra) e un pizzico di sale.
Aggiungere la farina “00” un poco alla volta, mescolando energicamente con una frusta a mano per evitare i grumi, fino ad ottenere una pastella densa e corposa.
Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a pezzetti o a striscioline sottili, quindi unirle direttamente alla pastella amalgamando bene il tutto.
Fare scaldare abbondante olio di semi in una padella profonda; quando sarà ben caldo, prelevare il composto a cucchiaiate e tuffarlo nell’olio bollente.
Cuocere le frittelle per qualche minuto girandole a metà cottura, finché saranno ben dorate e croccanti.
Sgocciolarle su carta assorbente da cucina e servitele ben calde!
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
