Il pan di spagna facile con lievito é un tipo di pan di spagna molto semplice da realizzare e di sicura riuscita.
Anche coloro che sono alle prime armi, o che non hanno tempo e pazienza per dedicarsi alla più laboriosa e insidiosa preparazione del classico pan di spagna, che non prevede l’uso del lievito, potranno con successo cimentarsi in questa preparazione.
Il risultato é davvero buonissimo nel gusto e veloce nell’esecuzione, sono infatti richieste modalità e tempistiche simili a quelle di una qualsiasi altra torta.
Ingredienti
Pan di spagna facile con lievito
- Energia 157,82 (Kcal)
- Carboidrati 31,66 (g) di cui Zuccheri 17,07 (g)
- Proteine 5,03 (g)
- Grassi 2,13 (g) di cui saturi 0,90 (g)di cui insaturi 1,10 (g)
- Fibre 0,47 (g)
- Sodio 33,23 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 45 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Pan di spagna facile con lievito
Preparazione
Pan di spagna facile con lievito
Per preparare il pan di spagna facile con lievito, bisogna come prima cosa setacciare il lievito con la farina.
A parte lavorare con le fruste elettriche i tuorli mentre si aggiunge gradatamente l’acqua bollente.
Quando schiumano, unire 100 gr di zucchero e continuare a sbattere.
In un’ altra ciotola montare gli albumi a neve ferma.
Unire questi ultimi ai rossi lavorati con il restante zucchero (60 grammi), incorporando nel frattempo anche il mix di farina e lievito piano piano e rigirando dal basso verso l’alto con una spatola.
Quando ben amalgamato, versare il composto in una tortiera ben imburrata e infarinata.
Se volete un pan di spagna più alto rispetto a quello dell’ immagine di copertina, usate una tortiera alta di diametro leggermente inferiore, allungando però i tempi di cottura di circa 10 minuti.
Infornare per mezz’ora circa, a 180 gradi, in forno statico e preriscaldato, nella parte centrale del forno.
Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Il pan di spagna é così pronto.
Attendere che si sia intiepidito prima di uscire dallo stampo, fare poi raffreddare completamente adagiato su una griglia.
Attendere che sia ben freddo prima di tagliarlo a dischi per la farcitura. Io lo preparo il giorno prima.
Conservazione
Avvolto in pellicola o in un sacchetto per alimenti al massimo per tre giorni a temperatura ambiente, cinque giorni se tenuto in frigo. Si può congelare per un massimo di due mesi.
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Dosi variate per porzioni
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