Torrone dei morti al pistacchio e cioccolato bianco
Il torrone dei morti è un dolce tipico che si prepara a Napoli e in tutta la Campania in occasione della ricorrenza di Ognissanti e della commemorazione dei defunti. Un dolce morbido a base di cioccolato e nocciole intere molto cremoso, la mia è una variante golosa al pistacchio e cioccolato bianco. E’una ricetta semplice e veloce, con soli tre ingredienti, che si prepara in 10 minuti. E’un dolce che potete anche regalare, debitamente impacchettato, tra fine ottobre ed inizio novembre.
Ingredienti per il Torrone dei morti al pistacchio
- 120 gpistacchi (sgusciati)
- 650 gcioccolato bianco
- 350 gcrema di pistacchi
- 200 gcioccolato bianco (per la copertura )
Strumenti
- Pentolino
- Ciotola
- Tritatutto
- Stampo
Preparazione
Tritate grossolanamente i pistacchi con il tritatutto elettrico.
Prendete 650 g di cioccolato bianco e scioglietelo a bagnomaria a fuoco basso.
Aggiungete al cioccolato bianco, la crema di pistacchi e fate raffreddare il tutto.
Intanto sciogliete a bagnomaria altri 200 g di cioccolata bianca e poi versatela in uno stampo da plumcake ricoperto di pellicola trasparente, per foderare il fondo. Riponete lo stampo in frigo per almeno 30 minuti.
Aggiungete i pistacchi tritati alla crema di cioccolato bianco al pistacchio solo una volta che sia ben raffredata, altrimenti i pistacchi perdono la croccantezza.
Versate il composto di torrone nello stampo e riponete tutto in frigo per almeno 7-8 ore. Io ho preparato metà dose ed utilizzato questo stampo che misura 30 cm di lungh., 6 cm di largh. e 6 cm di altezza.
Trascorso il tempo di riposo in frigo, sformate il torrone su di un piatto da portata, fatelo riposare per circa 15 minuti prima di servire a fette.
Conservate il torrone a temperatura ambiente, in luogo asciutto e fresco.
Si conserva anche per un mese.
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Per tritare i pistacchi ho utilizzato il mio fedelissimo mini-tritatutto del Minipimer Braun MultiQick 9. Leggi la mia recensione per GialloZafferano sul Minipimer “Braun MQ9045 MultiQuick 9” , lo puoi acquistare ad un prezzo speciale cliccando QUI. #adv
