Focaccia veloce in padella senza lievito e senza forno
Avete una voglia improvvisa di un rustico goloso, con ripieno caldo e filante e poca voglia di perdere tempo a lavorare l’impasto o farlo lievitare ? Questa ricetta fa al caso vostro !
La focaccia veloce in padella senza lievito è una ricetta pratica e irresistibile, ideale quando non hai tempo di accendere il forno o aspettare la lievitazione, una ricetta furba, l’impasto si lavora in poco meno di 10 minuti, ma si ottiene una focaccia eccellente: sfogliata e soffice e con il ripieno di patate e formaggio.
In poco tempo avrete un rustico golosissimo che finirete in un baleno e vi salverà un pasto last minute con l’applauso di tutti.
Questa focaccia è perfetta anche come antipasto sfizioso o come piatto unico, e durante l’estate, ti evita di accendere il forno.
A me è piaciuta talmente tanto la consistenza sfogliata dell’impasto, che ho fatto di nuovo la focaccia e l’ho farcita con un ripieno diverso e più veloce: senza patate, solo salame milanese e scamorza affumicata (v.foto in basso, Ripieno n.2).
In ogni caso, questo rustico facile e veloce si presta ad ad essere farcito in vari modi, secondo i vostri gusti personali.
In conclusione, perché amerai questa focaccia:
✔ Senza forno
✔ Senza lievitazione
✔ Pronta in 10 minuti
✔ Morbida, ben sfogliata e saporita
Se sei in cerca di altre ricette collaudate ed infallibili (dolci e salate), cerca nello Speciale: “Le mie ricette TOP“.
Potrebbero interessarti anche:
- Pizza alla Campofranco: la brioche napoletana che si crede una pizza.
- Focaccia morbidissima allo yogurt in padella.Ricetta facile.
- Focaccia genovese al rosmarino fragrante fuori e morbida dentro. Ricetta facile
- Pizza rustica napoletana con frolla dolce e ripieno di ricotta, provola e mortadella
- Pizza rustica napoletana DOC ! Passo dopo passo
Ingredienti per la Focaccia veloce in padella senza lievito
Per l’impasto della focaccia:
Per il Ripieno della focaccia n.1
Per il Ripieno della focaccia n.2
Strumenti per la Focaccia veloce in padella senza lievito
Passaggi per la Focaccia veloce in padella senza lievito
Ripieno N.1 (con patate e scamorza affumicata)
Innanzitutto, lessate la patata in acqua bollente salata, per 20 minuti dalla ripresa del bollore.
Una volta cotta la patata, pelatela e passatela con lo schiacciapatate (io utilizzo il comodissimo schiacciapatate elettrico della Braun, V. Consigli Acquisti, in basso) riponetela in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale pepe (facoltativo) e fatela raffreddare.
Intanto riscaldate il latte.
Adesso preparate l’impasto facilissimo, potete tranquillamente utilizzare anche le mani o la forchetta, io invece ho versato farina, latte CALDO e sale nella ciotola della planetaria, poi ho versato a poco a poco l’olio e lavorato 5 minuti con la frusta a foglia, infine l’ho sosituita con il gancio e lavorato altri 5 minuti circa.
Fate riposare l’impasto coperto da una ciotola per circa 15 minuti.
Una volta che l’impasto ha riposato, stendetelo uniformemente a cerchio su carta forno o direttamente sul marmo di cucina
Ponete al centro dell’impasto, le fettine di scamorza affumicata, sopra la patata schiacciata e terminate con altre fettine di scamorza.
Chiudete l’impasto portando i lembi verso il centro, sigillando bene i bordi. Con il mattarello cercate di dargli una forma regolare.
Prendete una padella ed ungetela con poco olio di semi (io di girasole alto oleico) con un foglio di carta assorbente unto di olio.
Ponete la focaccia nella padella, quando l’olio è ben caldo, poi abbassate la fiamma al minimo, fate cuocere la focaccia da un lato per 5 minuti.
Prima di girare la focaccia, ungete la parte superiore di olio di semi, poi giratela e fatela cuocere dall’altro lato, per altri 5 minuti con la fiamma bassa.
Una volta cotta, ponete la focaccia su un tagliere e servitela a tranci, calda e filante.
Ripieno N.1 (salame milanese e scamorza affumicata):
Ripieno N.2, senza patate, con scamorza e salame milanese:
Seguite tutti i passaggi di cui al primo ripieno, e farcite con fettine di salame milanese e scamorza affumicata.
Focaccia con Ripieno N.2
Note e Consigli
Naturalmente potete farcire la focaccia come meglio credete, io ho utilizzato i due ripieni indicati sopra ed erano buonissimi entrambi, dipende molto dai vostri gusti.
Personalmente, utilizzo solo l’olio di semi di girasole altoleico perchè non fa male e resiste alle alte temperature, è un acido grasso monoinsaturo che apporta vari benefici, soprattutto a chi soffre di diabete, abbassa il coleserolo cattivo, è antinfiammatorio e antibatterico, ideale a crudo nelle insalate, per la frittura, perchè possiede un alto punto di fumo ed infine, si può utilizzare anche nei dolci in sostituzione del burro, perchè (a differenza dell’olio di oliva) ha un sapore neutro (ad es.: nei ciambelloni).
Lo trovi nei negozi bio, natura si, in ogni caso nei miei “Consigli per gli Acquisti” qui in basso, ti indico dove comprarlo.
Consigli per gli Acquisti !!!
L’olio di semi di girasole alto oleico, lo trovi facilmente su Amazon.
Per tritare e sminuzzare i vari alimenti, utilizzo sempre questo comodo tagliere con vassoi laterali incorporati (uno per il cibo affettato, l’altro per gli scarti) e questa affilatissima mezzaluna, con doppia lama.
Ho schiacciato le patate in pochi minuti, con il pratico accesorio passatutto elettrico per purè della Braun (uno dei 6 accessori in dotazione dell’utilissimo Braun MultiQuick 9).
Per impastare alla perfezione e con comodità, spesso utilizzo la mia planetaria Kenwood con ciotola da 6,7 litri e ben 1200W di potenza.
Puoi acquistare tutti gli articoli che ti consiglio qui in alto, su Amazon, ad un ottimo prezzo, basta cliccare direttamente su i relativi link.
FAQ (Domande e Risposte)
Come si conserva la Focaccia in padella ?
La focaccia in padella ovviamente, appena fatta è il top, ma potete tranquillamente conservarla un giorno a temperatura ambiente e poi riscaldarla in forno o friggitrice ad aria prima di consumarla.
La focaccia in padella si può anche congelare (meglio se porzionata): quando decidete di consumarla, la tirate fuori dal freezer, la fate scongelare a temperatura ambiente e poi la scaldate in forno a 200 per 10 minuti o a 180 gradi in friggitrice ad aria per circa 8 minuti.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.