Cuori di carciofi indorati e fritti (Carcioffole ‘ndurate e fritte)
Per chi non lo sapesse i cuori di carciofi indorati e fritti sono carciofi immersi in una pastella e poi fritti ( “indorati”), ottimo contorno o antipasto della cucina partenopea.
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Gamberi e crema di fave antipasto primaverile
I Gamberi e crema di fave sono un antipasto primaverile, delicato e fresco.
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Frittelle di bianchetti (pizzell e ciacianiell)profumate al limone
Le frittelle di bianchetti o come le chiamiamo a Salerno "pizzell e ciacianiell" sono delle buonissime frittelle fatte con i neonati di pesce, ottime come antipasto o come finger food.
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Crocchè di miglio e verdure
I crocchè di miglio e verdure sono un secondo o un antipasto, realizzati con questo meraviglioso cereale, leggero e nutriente.
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Albero di Natale con girelle rustiche
Sulla tavola natalizia, il centro tavola lo preferiamo gastronomico, l' ALBERO DI NATALE CON GIRELLE RUSTICHE , oltre ad essere ornamentale ha il requisito di essere appetitoso.
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Bruschette mozzarella e funghi
Le Bruschette mozzarella e funghi sono un ottimo antipasto e un delizioso salvacena, si divorano in un momento.
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Fiori di zucca ripieni con philadelphia, acciughe e pomodori secchi
Fiori di zucca ripieni con semplice philadelphia, pomodori secchi ed acciughe sott'olio, un antipasto o per un aperitivo davvero speciale!
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Crema di fave su crostini di pane
Un aperitivo con ingredienti di stagione, ma anche uno stuzzichino o meglio ancora un insolito antipasto, questo e mille altre cose ancora con questi deliziosi crostini con crema di fave.
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Polpo all’insalata alla salernitana
Il polpo è un mollusco tipico della costa salernitana, preda ambitissima dei pescatori. Molteplici gli usi in cucina, sempre buono in ogni ricetta
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Zucca e scamorza alla griglia
Caro diario, penso tu lo abbia capito, siamo nel periodo della zucca ed io la preparo in tutti i modi. Oggi la voglio grigliare, la voglio anche abbinare alla scamorza, un tipico formaggio campano a pasta filata prodotto con latte vaccino. Facciamola insieme! INGREDIENTI Una fetta di zucca (200 g circa…
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Calamari e patate
Caro Diario, questo piatto l’ho mangiato al ristorante e mi è piaciuto tanto da volerlo rifare a casa. Mi è stato servito come antipasto, ma trovo che possa rappresentare un ottimo secondo piatto. La preparazione di questo piatto ha numerose varianti, io oggi vi descriverò, a mio avviso, la più…
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Cheesecake salata
Caro diario, oggi voglio sperimentare la cheesecake salata! Procedimento uguale alla versione dolce, ma con ingredienti salati, un esperimento davvero riuscito, a giudicare dei consensi! E’ un piatto che ben si addice alle cenette estive o per arricchire un buffet! Ovvio che guarnirla, sarà fatto in modo personale e secondo…
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