Cheesecake salata in bicchiere per l’aperitivo delle cene estive in terrazzo o in riva al mare, ecco lo stuzzichino perfetto, fresco, saporito e colorato. Una base di friabili tarallini, ricoperta da una crema di ricotta di bufala campana profumata al basilico, con sopra un top di pomodori secchi e capperi. Provatela subito, farla è semplicissimo, seguite la mia ricetta passo passo!
Ingredienti
- 100 gtaralli
- 50 gburro fuso (oppure olio extravergine di oliva)
per il ripieno
- 200 gricotta di bufala campana
- fogliebasilico
per la copertura
- 100 gpomodori secchi sott’olio
- 1 cucchiaiocapperi
- q.b.origano secco
- qualcheoliva verde (snocciolata)
Preparazione
Iniziamo a preparare la base. Nel mixer frulliamo i taralli, aggiungiamo il burro fuso, azioniamo di nuovo il mixer, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Dividiamo il composto sul fondo di due bicchieri, livelliamolo con un cucchiaio.
Nel mixer, frullate la ricotta con qualche foglia di basilico.
Mettetela sopra lo strato di taralli e livellate con un cucchiaio
Frullate anche i pomodori secchi con i capperi.
Ricoprite lo strato di ricotta con i pomodori frullati. Spolverate con l’origano e guarnite con olive snocciolate e qualche fogliolina di basilico. Tenete le cheesecakes in frigo per almeno un’ora prima di mangiarle.