Se avete poco tempo a disposizione ecco un piatto unico molto appetitoso e che si prepara velocemente, di seguito la ricetta nella versione vegetariana che può essere variata con l’aggiunta di prosciutto cotto nella farcitura.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavare le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle a piccoli pezzi.
In una ciotola condire le zucchine con un po’ di sale, le erbe aromatiche e l’aglio pelato, mescolare e lasciare riposare cinque minuti.
Versare un paio di cucchiai d’olio e mescolare nuovamente.
Scaldare un cucchiaio d’olio in una casseruola, versare le zucchine e cuocere coperto a fuoco moderato per circa 6/7 minuti, fino a quando le verdure avranno rilasciato la loro acqua e si saranno leggermente stufate.
Proseguire e ultimare la cottura alzando la fiamma e senza coperchio finchè non saranno rosolate.
Trasferire le verdure in un bicchiere alto, a piacere si può eliminare l’aglio prima di procedere a frullarle con il mixer (io elimino solo uno spicchio e l’altro lo frullo)
Versare la purea ottenuta in una ciotola, unire 40 gr di formaggio grattugiato e la besciamella, amalgamare bene e aggiustare di sale e di pepe.
Coprire il fondo di una pirofila (cm 28 x 22) con uno strato di salsa alle zucchine , adagiarvi sopra uno strato di lasagne e poi un altro strato di salsa e di formaggio a fette.
Proseguire allo stesso modo formando quattro strati si pasta.
Cospargere l’ultimo strato di pasta e salsa con il restante formaggio grattugiato.
Cuocere nel forno statico preriscaldato per 20 minuti a 200°
Attendere una decina di minuti prima di servire,
Variazioni
Potete frullare solo una parte delle zucchine, lasciandone alcune intere nella salsa.
Dosi variate per porzioni
