Il Tiramisù yogurt e limone, è talmente buono, che vale la pena attendere una giornata, per realizzare la Crema di yogurt. Si tratta di un procedimento molto semplice, che una volta provato, vi farà passare la voglia di comprare mascarpone o qualsiasi altro formaggio spalmabile. Se siete intolleranti al lattosio, potete utilizzare allo stesso modo anche lo yogurt di soia. Quando so di servire questo delizioso dolce al cucchiaio, solo agli adulti, allora nella bagna per i biscotti, metto anche un goccino di limoncello. Quel tanto che basta a rendere più aromatico il mio tiramisù. Per gli amanti del tiramisù classico, vi propongo il Tiramisù senza albumi, ma se vi piace provarlo in altri gusti, allora non potete farvi mancare il Tiramisù alle fragole e il Tiramisù con crema di ricotta e pere. All’occorrenza, nelle giornate più calde, questi deliziosi dolci al cucchiaio, possono diventare dei veri e propri semifreddi: basterà lasciarli per qualche ora in freezer, prima di portarli in tavola.
Ingredienti
Strumenti
Come si prepara il Tiramisù yogurt e limone
Per preparare il Tiramisù yogurt e limone, vi servirà la Crema di yogurt, e per questo motivo dovrete organizzarvi con un giorno di anticipo.
Niente di più semplice, ma occorre solo un pò di pazienza.
Lavate un limone non trattato, asciugatelo bene, e poi grattugiatene la scorza riponendola poi in una ciotolina.
Spremete il succo di limone, filtrandolo, in modo che vengano eliminate tutte le impurità.
Mettete la crema di yogurt in una ciotola, aggiungetevi un cucchiaino di limone, lo zucchero a velo, ed amalgamate delicatamente con una spatola.
Aggiungete circa 100 grammi di acqua fredda al succo di limone, così da preparare la bagna per i biscotti.
Inzuppate, ma velocemente i pavesini in acqua e limone, uno alla volta, e disponeteli alla base delle cocotte.
Versate sopra uno strato di yogurt e limone, e spolverate con qualche granello di scorzetta grattugiata.
Fatene un altro strato, e terminate sempre con la restante scorza di limone.
Sigillate i vasetti con il loro coperchio, o con della pellicola per alimenti, e mettete a riposare in frigorifero per almeno 1 ora, prima di servire.
Servite il vostro Tiramisù yogurt e limone, ben freddo.
Consigli e varianti
Si tratta di un dolce che può essere conservato per un giorno in frigorifero, ma è preferibile prepararlo solo qualche ora prima.
Potete però congelarlo, e gustarlo come un semifreddo o addirittura come un gelato biscotto.
Solitamente, un cucchiaino di succo di limone messo nella crema di limone è la dose giusta, ma se avete paura che sia troppo, allora cominciate con mezzo.
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Dosi variate per porzioni