Le Rape rosse marinate, sono semplicemente buonissime, e potete servirle non solo come contorno ma anche come antipasto vicine a formaggi e salumi. Talmente facili e veloci da realizzare, che non ne cucino mai poche, anzi colgo l’occasione per metterle in conserva, tanto da averne una buona scorta in dispensa. Se anche a voi stuzzica l’idea, allora date un’occhiata al giusto procedimento, affinché sia fatto tutto in sicurezza Conserve Fatte in Casa. Mangiare rape rosse, significa aiutare il nostro corpo a stare in salute, perché contengono non solo vitamina C e A, ma anche acido folico ferro, calcio, potassio fosforo e sodio. Quindi cosa aspettate, mettetevi subito all’opera.
Se vi piacciono le rape rosse, allora non perdetevi le prossime ricette:
Ingredienti
Strumenti
Come preparare le Rape rosse marinate
In questa ricetta alle rape rosse non va eliminato nulla, devono essere solo lavate accuratamente per eliminare ogni residuo di terra.
Una volta lavate, tuffatele in una pentola con acqua bollente, e fate cuocere per circa 40 minuti.
Nel frattempo preparate la marinatura: in un pentolino versate l’aceto di vino bianco, l’acqua, lo zucchero, e le scorzette di limone grattugiate.
Infine, unitevi anche il coriandolo, un pizzico di sale e mescolate bene
Fate cuocere per circa una ventina di minuti a fiamma medio bassa, affinché il liquido si riduca della metà.
Una volta pronto, lasciate stiepidire e assaggiate aggiustando di sale solo se necessario.
Una volta che le rape rosse sono cotte, scolatele e lasciatele raffreddare.
Tagliatele poi in 4 pezzi ognuna, sistematele su un piatto e conditele con tutta la marinatura che avete preparato.
Lasciatele insaporire per almeno un due orette, rigirandole di tanto in tanto.
Servite le vostre Rape rosse marinate, fredde e a piacimento condite con un filo di olio extravergine di oliva.
Consigli, varianti e conservazione
Le rape rosse così marinate, si possono conservare in frigorifero per parecchi giorni perché avranno assorbito aceto e vino che sono due conservanti naturali.
Sistematele però all’interno di un contenitore di vetro o di ceramica a chiusura ermetica.
Per chi non amassa l’aceto di vino bianco, può sempre sostituirlo con l’aceto di mele
Se volete che la conservazione duri più a lungo, dovete metterle in conserva, cioè invasarle e ricuocerle a bagnomaria.
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FAQ (Domande e Risposte)
Per quanti giorni si possono conservare le rape rosse in frigorifero?
Si conservano in frigorifero per circa 1 mese
In che modo si può mangiare la rapa rossa?
Sia cotta che cruda
Per quanti giorni si possono conservare le rape rosse cotte in frigorifero?
Per circa 3 giorni
Dosi variate per porzioni