Bietola ripassata in padella con aglio e pomodorini, è un contorno gustoso, facile e veloce da preparare, perfetto da abbinare a qualsiasi tipo di pietanza. Molto importante poi è consumare la bietola durante il periodo invernale, perché ricca di molte vitamine, soprattutto vitamina C, che aiuta il corpo a sviluppare una maggiore resistenza contro gli agenti infettivi. Se non vogliamo utilizzare i pomodorini freschi, possiamo sostituirli con la polpa di pomodoro, scolandola bene dal resto del liquido. Buonissima anche a temperatura ambiente o addirittura fredda in estate, se ne abbiamo fatto una scorta messa in conserva o congelata.
Se vi piacciono le verdure cotte e pronte in poco tempo, allora non perdetevi le prossime ricette:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Puliamo la bietola cercando di scartare il meno possibile e facciamo a pezzettini più piccoli i gambi rispetto alle foglie. Mettiamole prima in ammollo per ammorbidire tutti i residui di terra e poi sciacquiamo per più volte e sistemiamole all’interno di una casseruola.
Aggiungiamo due bicchieri di acqua e facciamo cuocere per una decina di minuti senza scolarla perché sicuramente il liquido rimasto sarà pochissimo. Nel frattempo laviamo i pomodorini, li dividiamo in 4 ognuno e mettiamo l’olio extravergine di oliva assieme ad uno spicchio d’aglio a pezzetti in una padella antiaderente.
Versiamoci dentro anche i pomodorini e facciamo rosolare fino a che non si saranno appena appassiti. Aggiungiamo le bietole e facciamo insaporire per circa 5 minuti.
Serviamo le nostre Bietola ripassata in padella con aglio e pomodorini, immediatamente, caldissime, ma anche a temperatura ambiente sono buonissime.
Consigli
Possiamo conservare le bietole ripassate in padella, per due giorni circa ma in frigorifero e in un contenitore a chiusura ermetica.
Come consiglio sempre, meglio che sia in vetro o in ceramica perché la plastica è molto tossica.
Se volessimo averne una scorta per i momenti in cui non abbiamo tempo per cucinare, possiamo congelarle già cotte o addirittura possiamo metterle in conserva. Per un corretto procedimento, leggete il mio articolo Conserve fatte in casa.
Dosi variate per porzioni
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