Gli Asparagi gratinati con uovo sodo, sono un contorno davvero sfizioso che può diventare anche un vero e proprio piatto unico se aggiungiamo più uova sode, almeno una a testa. Facile e veloce da preparare, non è solo buonissimo da mangiare ma anche bello da vedere, perché l’abbinamento con il giallo del tuorlo e il bianco della chiara, lo rendono molto gradevole anche alla vista. Croccante se gustato appena sfornato, ma altrettanto gustoso a temperatura ambiente, questo vi permette di scegliere come e quando servirlo. Purtroppo il periodo stagionale degli asparagi è molto breve, quindi non perdetevi l’occasione di mangiarne tanti perché non solo sono molto buoni, ma fanno anche molto bene alla nostra salute
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Come preparare gli Asparagi gratinati con uovo sodo
Per prima cosa, fate bollire a freddo per 8 minuti un uovo , all’interno di un pentolino.
Aprite il mazzetto di asparagi, eliminate la parte più legnosa e con un pelapatate sfilettate delicatamente la parte finale. Tuffateli in acqua per qualche minuto, in modo che i residui di terra possano ammorbidirsi e scendere sul fondo della ciotola. Lavateli poi sotto l’acqua corrente ed asciugateli accuratamente con un canovaccio o carta assorbente.
A questo punto, sistemate gli asparagi all’interno di una teglia foderata con carta da forno. Versatevi sopra l’olio extravergine di oliva e massaggiateli con le mani per far si che ogni asparago sia ben oleato. Proseguite aggiungendo metà dose di parmigiano, di pane grattugiato e uno spicchio di aglio a pezzettini. Mescolate il tutto utilizzando sempre le mani, perché è il modo migliore per rendere il condimento più omogeneo, ben distribuito.
Aggiustate di sale e spolverizzate gli asparagi con il resto del del parmigiano e del pane grattugiato. Infine, sbriciolatevi sopra con le mani un uovo sodo e unitevi anche delle foglioline di menta fresca.
Prima di infornare a forno già caldo a 180°C., irrorate con un filo di olio e lasciate cuocere in modalità ventilata per circa 15 minuti, o comunque fino a quando non si saranno ben dorati.
Servite i vostri Asparagi gratinati con uovo sodo, appena usciti dal forno per assaporarli croccantini, ma posso assicurarvi che anche a temperatura ambiente non sono niente male.
Consigli e conservazione
Ogni volta che vi accingete a preparare una ricetta, vi consiglio di organizzare il vostro piano di lavoro con tutti gli ingredienti già dosati e gli strumenti necessari già pronti. In questo modo avrete ogni cosa a portata di mano, e il vostro lavoro risulterà sicuramente più facile e veloce.
Potete conservare gli asparagi gratinati in frigorifero, ma solo per una giornata e chiusi all’interno di un contenitore in vetro o ceramica. Cercate di non utilizzare la plastica, perché rilascia continuamente sostanze tossiche.
Non vi consiglio di surgelare questa pietanza, perché l’asparago perderebbe di consistenza.
Dosi variate per porzioni