Oggi prepariamo le penne cremose al melone. Si lo so questo è un abbinamento particolare, ma è davvero gustoso! Il dolce del melone è mitigato dalla marinatura a base di origano, sale e noce moscata che andrete a fare prima della cottura. Un primo piatto avventuroso ma che saprà conquistare!
P.s. Al posto del grana, quando andrete a servire il piatto, potete usare della ricotta affumicata o della scamorza che smorzerà ancora di più il dolce del melone.
Ingredienti
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4 fette Melone (circa 200 grammi)
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160 g Penne Rigate
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Noce moscata
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q.b. Origano
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q.b. Pepe nero
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q.b. Sale
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1 Scalogno
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1 spicchio Aglio
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1 cucchiaino Philadelphia
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20 ml Panna da cucina
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q.b. Grana padano
Preparazione
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Iniziate a preparare le vostre penne cremose al melone tagliando il melone a cubetti. Ve ne serviranno all’incirca 4 fette.
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In una ciotola fatelo marinare con sale, pepe, un pizzico di noce moscata e uno di origano per trenta minuti.
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In una padella anti aderente mettete un cucchiaio d’olio, uno spicchio d’aglio e il melone e fatelo andare a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto. Mettete a bollire l’acqua per le penne e tagliate lo scalogno a fettine sottili.
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Quando il succo di melone sarà stato assorbito del tutto eliminate lo spicchio d’aglio e aggiungete un mestolo di acqua di cottura, la panna, lo scalogno e il Philadelphia. Amalgamate tutto. Scolate la pasta al dente e aggiungetela al condimento.
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Servite le vostre penne cremose al melone e completate con una manciata di grana grattugiato. Buon appetito
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