Queste patate ripassate in padella con burro e salvia, sono ideali per accompagnare i vostri secondi piatti di pesce o carne, o perchè no, possono essere anche un piatto unico, il burro conferisce loro quella classica consistenza cremosa e si scioglieranno in bocca, una tira l’altra!
Ingredienti
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1 kg Patate (a pasta gialla)
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120 g Burro
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1 mazzetto Salvia
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1 macinata Pepe nero (o bianco)
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q.b. Sale
Preparazione
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Per realizzare questa ricetta vi consiglio di utilizzare delle patate a pasta gialla e possibilmente che non siano patate novelle.
Iniziate lavando e sbucciando le patate, tagliatele a cubotti di dimensione abbastanza grande, circa tre o quattro centimetri per lato, e lessatele in abbondante acqua salata per circa 10, 12 minuti o fino a che non sono divenute cotte, ma fate attenzione a non stracuocerle.
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Quando cotte scolate le vostre patate e lasciatele asciugare per qualche minuto su di uno strofinaccio pulito.
Nel frattempo, in una capiente padella inserite il burro e le foglie di salvia lavate, asciugate e spezzettate grossolanamente.
Quando il burro si è sciolto, aggiungete in padella le patate e una macinata di pepe nero, fatele saltare per qualche minuto affinché si insaporiscano bene, se necessario aggiustatele di sale. Servite le vostre patate ripassate in padella con burro e salvia ben calde, ideali da accompagnare sia secondi piatti a base di carne o pesce, io le mangio anche come piatto unico.
Note
Per chi ama i sapori più intensi e speziati consiglio di aggiungere al burro anche un cucchiaino di curry, il risultato sarà sorprendentemente buono.
Se come a casa mia le patate sono il vostro contorno preferito assaggiate anche le patate alla pizzaiola, quelle sabbiate al forno croccanti fuori e morbide dentro o quelle in tegame cremose e filanti…insomma a voi la scelta.
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