Oggi voglio raccontarvi del piatto più tipico delle Feste in una versione delicata e deliziosa, ma soprattutto rigorosamente a base di pesce, le Lasagne con salmone e zucchine. Un primo piatto adatto alle nostre tavole delle Feste, ma soprattutto alla cena della Vigilia di Natale, rigorosamente a base di pesce. La preparazione è abbastanza semplice e il gusto delicato vi conquisterà al primo morso. Lasciatevi stupire ed andiamo insieme a leggere la ricetta per preparare le Lasagne con salmone e zucchine…
Lasagne con salmone e zucchine
Ingredienti per 6 persone: una confezione di pasta fresca per lasagne, 300 grammi di salmone affumicato a fette, 500 grammi di zucchine, una cipolla, 4 cucchiai di formaggio grattugiato, 500 ml di besciamella, olio evo, sale.
Preparazione: Innanzitutto, se non adoperate la besciamella pronta, preparate la Besciamella seguendo la mia ricetta che trovate QUI. Per una preparazione più leggera potete anche preparare una Besciamella leggera senza burro. Se adoperate le sfoglie fresche non è necessario lessarle prima, altrimenti lessatele per pochissimi minuti in acqua salata con l’aggiunta di un cucchiaio di olio e scolatele su teli da cucina. Lavate le zucchine, pulitele e tagliatele a fette sottili. Fate cuocere le zucchine per 10 minuti in una padella con 2 cucchiai di olio e la cipolla a fettine sottili, a fine cottura regolate di sale. In una pirofila mettete qualche cucchiaio di besciamella ed allineateci le sfoglie. Fate ora uno strato di zucchine, fettine di salmone e qualche cucchiaio di besciamella. Continuate con un altro strato di sfoglie ed ancora besciamella, zucchine e salmone.
Procedete sempre in questo modo sino ad esaurire gli ingredienti. Terminate con uno strato di sfoglie, abbondante besciamella ed il formaggio grattugiato. Fate cuocere le Lasagne con salmone e zucchine nel forno preriscaldato a 190° per circa 20 minuti.
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