Frittelle di ‘nunnata’ (bianchetti) Con il termine ‘neonata’ viene indicato il pesce azzurro appena nato conosciuto anche col nome di ‘bianchetti’. ‘Nunnata’ è il... Continua »
Busiate con sugo di anguille L’anguilla è un pesce molto apprezzato per la carne saporita ma va consumato con moderazione poiché è molto grassa. Buona... Continua »
Sarde ‘allinguate’ La sarda è un pesce azzurro e quindi ricco di omega 3. Un piatto originario della Sicilia più precisamente delle... Continua »
Couscous di carne di maiale Il couscous è un piatto tipico del nord Africa e della Sicilia occidentale. La vera preparazione del couscous ha tempi... Continua »
Surra (ventresca) arrosto La ventresca è la parte più pregiata del tonno rosso e viene normalmente consumata fresca o sott’olio. Nella zona del... Continua »
Spaghetti con sugo di vongole Non solo in bianco, le vongole sono buone anche col sugo. Io uso spesso quelli in barattolo che trovo al... Continua »
Tortino di sarde e patate al forno Le sarde al forno gratinate sono un secondo veloce da preparare e molto gustoso. Ingredienti : 500 gr. di sarde... Continua »
Calamari impanati al forno Un modo per non fare sempre i calamari fritti e renderli più light. Ingredienti: calamari, mollica di pane, origano, sale,... Continua »
Spaghetti con uova fresche di pescespada La pasta con uova di pescespada è uno dei piatti tipici siciliani. Chi ama il pesce lo apprezzerà molto, ha... Continua »
Orata al cartoccio con patate Un modo veloce, buono e leggero per mangiare il pesce. La cottura in forno al cartoccio mi piace perché rimane... Continua »