I triangoli di sfoglia con crema e amarena sono dolcetti semplici e golosi, perfetti da servire a colazione, a merenda o come dessert di fine pasto. Grazie alla praticità della pasta sfoglia pronta e alla delicatezza della crema pasticcera aromatizzata al limone, si possono realizzare in poco tempo ottenendo un risultato fragrante e irresistibile. Per una riuscita ottimale, preparare la crema in anticipo e lasciarla raffreddare completamente prima di utilizzarla per la farcitura. A seguire, vediamo insieme cosa occorre per realizzare i nostri deliziosi triangoli di sfoglia con crema e amarena:
Altre ricette di dolci con crema e amarena :
Ingredienti
Per la crema pasticcera:
Per la farcitura e la finitura:
Preparazione
Per preparare la crema, versare il latte in un pentolino, aggiungere la scorza intera di limone e portare quasi a ebollizione. In un secondo pentolino lavorare i tuorli con lo zucchero, unire l’amido di mais setacciato e l’aroma di vaniglia, quindi mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Filtrare il latte caldo ed incorporarlo gradualmente al composto di tuorli, mescolando continuamente con una frusta. Trasferire il pentolino sul fuoco a fiamma bassa e cuocere, continuando a mescolare, fino a ottenere una crema liscia e densa. Trasferire la crema in una ciotola, coprire con pellicola alimentare a contatto e lasciar raffreddare completamente.
Srotolare la pasta sfoglia su un piano di lavoro e ritagliare 8 quadrati della stessa dimensione. Distribuire al centro di ogni quadrato un cucchiaino di crema fredda e una o due amarene sciroppate.
Spennellare leggermente i bordi della sfoglia con poca acqua, ripiegare ogni quadrato a triangolo e sigillare accuratamente i bordi premendo con le dita o con i rebbi di una forchetta.
Disporre i triangoli su una teglia rivestita con carta da forno, mantenendo una certa distanza tra uno e l’altro. Sbattere il tuorlo con il latte e spennellare la superficie dei dolci. Cospargere, a piacere, con un po’ di zucchero semolato o di canna.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 190° C per circa 20 minuti, o fino a quando i triangoli risulteranno ben gonfi e uniformemente dorati.
Sfornare, lasciar raffreddare completamente su una gratella e trasferire su un vassoio da portata. I triangoli di sfoglia con crema e amarena sono pronti per essere gustati.
Varianti:
Sostituire le amarene con gocce di cioccolato, marmellata di ciliegie, confettura di albicocche oppure crema alle nocciole.
Per una versione ancora più golosa, arricchire la farcitura con scaglie di cioccolato fondente o mandorle tritate e aggiungere alla crema un cucchiaio di liquore (es. limoncello o amaretto).
Può essere adattata senza lattosio utilizzando latte delattosato e una pasta sfoglia certificata senza lattosio.
Può essere realizzata senza glutine utilizzando pasta sfoglia gluten free.
Bon appétit e.. alla prossima ricetta!
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Dosi variate per porzioni