I tartufi con biscotti secchi e cioccolato sono dei dolcetti senza cottura semplici e irresistibili, perfetti da preparare in anticipo per una merenda, un buffet o da servire a fine pasto. Bastano pochi ingredienti e una mezz’ora di riposo in frigorifero per ottenere delle golose praline morbide e ricche di gusto. Sono anche un’ottima soluzione per recuperare i biscotti secchi avanzati e possono essere personalizzati con una copertura di cacao amaro, cocco rapè oppure cioccolato fondente. Senza mascarpone e senza panna, si conservano in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, fino a una settimana. Ecco come prepararli in pochi e semplici passaggi:
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Ingredienti
Per la copertura:
Preparazione
Tritare finemente i biscotti e trasferirli in una ciotola capiente. Tritare anche il cioccolato fondente e unirlo in un pentolino insieme al latte, al cacao amaro, al miele e al burro. Scaldare a fuoco dolce, mescolando continuamente, fino a ottenere un composto liscio, omogeneo e completamente fuso, evitando di portarlo a ebollizione.
Versare il composto sui biscotti tritati e mescolare accuratamente con una spatola o un cucchiaio fino a ottenere un impasto compatto e ben amalgamato.
Lasciar raffreddare a temperatura ambiente, poi prelevare piccole porzioni di composto e formare delle palline della dimensione desiderata. Passare i tartufi nel cacao amaro oppure nel cocco rapè, facendoli aderire uniformemente su tutta la superficie.
In alternativa, immergerli nel cioccolato fondente fuso, lasciando colare l’eccesso, quindi adagiarli su un vassoio rivestito con carta da forno.
Lasciar rassodare completamente in frigo per almeno 30 minuti prima di servire. I tartufi di biscotti e cioccolato sono pronti per essere gustati!
Consigli:
Per renderli senza glutine utilizza biscotti secchi certificati gluten free.
Per renderli senza lattosio scegli latte senza lattosio (o bevanda vegetale), burro delattosato o margarina vegetale e cioccolato fondente certificato senza lattosio.
Per una versione vegana sostituisci il latte con una bevanda vegetale (avena, soia o mandorla), il burro con margarina vegetale e il miele con sciroppo d’acero o d’agave, utilizzando biscotti vegani.
Bon appétit e.. alla prossima ricetta!
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Dosi variate per porzioni