I bocconcini di pollo croccanti al forno sono un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per tutta la famiglia. In questa versione vengono accompagnati da una salsa allo yogurt fresca e leggera, pronta in pochi minuti che si abbina bene anche a verdure, insalate e pesce. Può essere personalizzata aggiungendo uno spicchio d’aglio tritato, della menta fresca o della scorza grattugiata di lime. Per ottenere una panatura ancora più croccante, non sbriciolare i corn flakes (preferibilmente non zuccherati) troppo finemente. Per una variante ancora più sfiziosa, friggere i bocconcini in abbondante olio ben caldo, seguendo lo stesso procedimento di preparazione. Sono ottimi accompagnati da patate al forno, verdure grigliate o un’insalata fresca di stagione. A seguire, vediamo insieme cosa occorre per preparare i nostri bocconcini di pollo croccanti al forno:
Altre ricette consigliate :
Ingredienti
Per i bocconcini di pollo:
Per la salsa allo yogurt:
Preparazione
Tagliare il petto di pollo a bocconcini di dimensioni regolari e tenerlo da parte. Preparare tre contenitori: nel primo versare la farina, nel secondo sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e una macinata di pepe, mentre nel terzo mescolare il pangrattato con i corn flakes precedentemente sbriciolati grossolanamente e la paprika dolce.
Passare ogni bocconcino prima nella farina, avendo cura di eliminare quella in eccesso, quindi immergerlo nelle uova sbattute e infine ricoprirlo accuratamente con la miscela di pangrattato e corn flakes, premendo leggermente con le mani per far aderire bene la panatura su tutta la superficie.
Trasferire quindi i bocconcini su una teglia rivestita con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro per favorire una cottura uniforme. Irrorare con un filo di olio e cuocere in forno statico già caldo a 190° C per circa 18-20 minuti, girandoli delicatamente a metà cottura.
Per ottenere una doratura ancora più uniforme e una superficie più croccante, attivare la modalità ventilata negli ultimi 3-4 minuti di cottura oppure utilizzare il grill per 1-2 minuti, controllando attentamente per evitare che la panatura si scurisca eccessivamente.
Nel frattempo, preparare la salsa allo yogurt. Mettere in una ciotola lo yogurt greco, il succo di lime, l’olio e il prezzemolo o l’erba cipollina tritati finemente. Aggiungere un pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi mescolare fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea. Conservare in frigo fino al momento di servire.
Sfornare i bocconcini di pollo, insaporire con un pizzico di sale e pepe e completare con qualche goccia di succo di lime. Accompagnare con la salsa allo yogurt e gustare ancora caldi.
Bon appétit e.. alla prossima ricetta!
Se provi questa ricetta, assicurati di taggare #ipasticcinidinina su Instagram in modo che possa vederla e condividerla con la community.
Dosi variate per porzioni