Gli gnocchetti tirolesi con pancetta e pomodorini sono un primo piatto super veloce. Saporito e pronto in meno di 10 minuti. Ideale per chi è sempre di corsa e ha voglia di concedersi un piatto di pasta saporito ma che si prepara in poco tempo. Esistono due varietà di gnocchetti tirolesi: quelli bianchi e quelli verdi. Quelli verdi sono semplicemente degli gnocchetti tirolesi con aggiunta di spinaci nell’impasto. Sono un piatto tipico del Trentino Alto Adige e vengono chiamati anche Spatzle.
Ideali sia in occasioni festive che per il pranzo di tutti i giorni, per buffet salati e anche al posto della classica spaghettata di mezzanotte. la rapidità di preparazione e la versatilità ne fanno uno dei piatti più popolari nel nord est Italia.
Si possono condire in milioni di modi diversi, la ricetta tradizionale prevede un condimento a base di panna e speck.
Se volete provare anche un’altra ricetta a base di spatzle agli spinaci cliccate QUI .
Gnocchetti tirolesi con pancetta
COSA SERVE?
Ingredienti per 2 persone:
- 500 g di gnocchetti tirolesi (io agli spinaci)
- 50 g di pancetta affumicata
- 50 g di pomodorini
- 1 cipolla
- 2 sottilette
- sale e pepe a piacere
- olio evo q.b.
COME SI PROCEDE?
Imbiondire la cipolla grattugiata in olio evo, aggiungere la pancetta e dorarla fino a che il grasso non sarà diventato trasparente. Aggiungere quindi i pomodorini a spicchi e farli appassire leggermente. Versare gli gnocchetti tirolesi nel condimento, aggiungere 100 ml di acqua ed aggiustare di sale e pepe.
Mescolare continuamente fino a che l’acqua non si sia assorbita. Aggiungere quindi le sottilette, farle sciogliere sempre mescolando e servire.
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