CREMA PASTICCERA ALL ARANCIA

La crema pasticcera all arancia è vellutata e profumata , con un paio di accorgimenti nella preparazione la si può rendere ancora più saporita . La crema all’arancia è un dolce al cucchiaio che può essere servito semplicemente accompagnato a qualche biscottino e magari spolverato di granella di mandorle nocciole o pistacchi. Ma la crema pasticcera all’arancia è ottima per farcire qualsiasi tipo di dolce, che sia un pan di spagna o una crostata , una torta allo yogurt o il pan brioche , i cornetti o i bignè e tanto altro ancora .

Io amo le arance , il loro profumo e la loro versatilità . Potrei mangiarne a quintali senza stancarmi mai. E figuratevi se una golosa come me non amava pure i dolci alle arance . sarebbe stato impossibile , no? ecco , non solo li amo ma li adoro proprio ! !

 

Crema pasticcera all arancia

 

COSA SERVE?

• 500 ml di latte
• 4 tuorli
• 125 g di zucchero
• 40 g di amido di mais
• buccia di 2 arance
• succo di 1 arancia
• 1 bacca di vaniglia
• 2 cucchiai di liquore cointreau (facoltativo)

 

 

 

COME SI PROCEDE?

Riscaldare il latte con la buccia delle arance e I semi di vaniglia , coprire con il coperchio e far riposare il tutto a fuoco spento per 10 minuti  prima di filtrarlo in modo da eliminare le bucce della arancia.

Mescolare i tuorli con lo zucchero e aggiungere poi l’amido di mais . Incorporare quindi a filo il latte filtrato e il succo della arancia.

Portare sul fuoco e far addensare sempre mescolando con una forchetta infilzata in mezza arancia .

Togliere dal fuoco , aggiungere il liquore se piace e far raffreddare completamente prima di utilizzarla.

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