Pupe e cavalli ricetta regionale abruzzese per l’Italia nel piatto la nostra rubrica di ricette regionali, questo mese tratteremo le ricette pasquali e per la pasquetta. Inoltre c’è una novità! la vincitrice della nostra piccola gara interna questo mese parteciperà con noi con una ricetta da realizzare, la nostra ospite ci proporrà un piatto calabro, in fondo potrete vedere tutte le ricette del regionale.
Pupe e cavalli ricetta regionale abruzzeseQuesta è un dolce adatto per la prima colazione da inzuppare in mezzo al latte, quindi se nel caso sbagliate la cottura e vi viene troppo duro il “biscotto” potete inzupparlo tranquillamente nel latte per la colazione. Potete utilizzare anche tutto l’impasto solo per una pupa od un cavallo così vi verranno più grandi.
Difficoltà: media/alta
Tempo: 15 minuti circa di lavorazione + 20/30 minuti di decorazione (anche per un unico pezzo), + 20/30 minuti di cottura
Gruppo ricette: I dolci della tradizione abruzzese
Ingredienti :
- 500 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero
- 3/4 uova (3 medie, oppure 4 piccole)
- circa 1 bicchiere scarso di olio extravergine d’oliva
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- buccia di limone grattugiata
- 2 uova per decorare
Preparazione Pupe e cavalli ricetta regionale abruzzese:
- Mettere sul tavolo la farina, fare una fontana e al centro mettere le 3 uova, lo zucchero l’olio e il limone grattugiato, la bustina di vanillina ed il lievito, e lavorare l’impasto fino ad ottenere un impasto compatto ed elastico. Lasciare riposare per 15 minuti.
- Dividere l’impasto a metà e a sua volta togliere poco impasto da ogni metà
- Iniziare a dar forma alla pupa ed al cavallo, e mettere delle uova al centro, io per esempio le metto crude, c’è chi le mette direttamente sode.Le forme di solito sono a piacere, per esempio mia madre utilizzava anche le palline argentate, ma mi erano finite.
- Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20/30 minuti dipende molto dal vostro forno.
- Decorare a piacere.
Io per esempio non avendo altro l’ho decorate con la pasta di zucchero ma la tradizione prevede la decorazione con codette chicchi di caffè per gli occhi e palline argentate oppure con la glassa e non solo.
Le uova sono simbolo di fertilità, quindi di buon augurio.
Pupe e cavalli ricetta regionale abruzzese
Alcune foto della preparazione, e del post cottura prima della decorazione:
Ed ora passiamo alle nostre amiche blogger ed inoltre qui troverete tutte le nostre ricette:
Valle D’Aosta – Torta Pasqualina, doppia versione
Piemonte – Uova alla bella Rosin
Lombardia – Agnellino
Trentino Alto Adige – Rotolo di spinaci
Veneto – Fugassa Veneta
Friuli Venezia Giulia – Putizza
Emilia Romagna – I nidi di rondine
Liguria – Agnello con i carciofi
Toscana – Schiacciata di Pasqua livornese
Umbria – Ciaramicola
Marche – Crescia di Pasqua dolce
Abruzzo – Pupe e cavalli
Molise –Treccia di Pasqua
Lazio – Pizza sbattuta
Campania – Casatiello napoletano
Puglia – Tiedd d’agnidd o furn co l patan
Basilicata
Calabria – Cuculi di Pasqua all’anice
Sicilia – Pecorella di marzapane
Sardegna – Dolci al limone veloci piricchittus
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sono sfiziosissimi 🙂 complimenti cara
ma grazie tante! ho provato a condividere con voi le mie esperienze! spero di migliorare sempre di più!
Cara Eva le immagini parlano da sole, le tue preparazioni mi lasciano sempre a bocca aperta, hai una grande manualità e sei sempre perfetta!!! ti adoro!!!
grazie sei un tesoro!! cerco di fare quello che mi piace e di migliorare per fare una tesi bellissima
Ti sono nenuti benissimo, sei troppo brava, complimenti! 🙂
grazie Evelin! devo ancora imparare dalla maestra ahaah
Eva è spettacolare!!! Sei stata,bravissima e complimenti per tutto, non solo per ricetta:-) sei stata fantastica, un bacio
grazie Cinzia! ci ho provato, magari ancora non sono perfette ma mi sono divertita!
i famosi pupi cu l’ova? sei stata bravissima! sono davvero molto belli da vedere! complimenti!
grazie vicky!
molto molto belli, decorati alla perfezione….interessante anche l’impasto da classico biscotto rustico…ora però aspettiamo le ricette delle tue zie… ce lo hai promesso! un bacione!
e si! appena posso metto le foto! non so se zia vuole che pubblico la ricetta magari ne è gelosa ahhaah
Ti sono venute proprio bene! 🙂
Lo scorso anno ho provato la ricetta tradizionale della pupa di Lanciano,un pò diversa nell’impasto, ma la forma è quella e mette allegria solo a guardarla!
si vero ho visto la tua ricetta, devo provarla deve essere fantastica!
Bellissime e deliziose, meravigliosa idea, grazie……..
grazie Annalisa!
bellissima la pupa e bellissimo il cavallo, ma senza stampo? tutto a mano libera? sei stata bravissima complimenti, un bacionme
si senza stampo, ho lo stampo del cavallo ma è molto grande allora le ho fatte a mano come si faceva una volta
Bravissima Eva, sono a bocca aperta!!!!!!un bacione
siete troppo gentili amiche mie!
Molto molto belli bravissima tesorooo
grazie Tina! mi sono divertita tantissimo! mi sentivo come una bambina che gioca con il pongo!
Ma tu guarda cosa ti sei “inventata”… sei stata bravissima con questa preparazione. Mi ricorda un po’ la fantoccia che viene fatta a Firenze per la Befana…
Deve essere squisita una colazione con questi dolcetti. Basta ricordarsi di togliere l’uovo prima di addentare… 😛
ma grazie!!! mai provata la fantoccia! mi incuriosisce!!!
insomma Eva questi non sono dei dolci sono dei veri gioiellini!
sei stata bravissima a creare la pupa e il cavallo…e a colazione devono essere una delizia!
bacioni
sei troppo gentile! ho voluto provare a fare qualcosa di nuovo sono molto soddisfatta! a presto!
Bellissimi Eva, sono pronta per la colazione di domani 😉 bacione
sei troppo gentile! grazie! provali ed attenta alla cottura altrimenti diventano troppo duri!
Non una semplice ricetta ma un vero capolavoro!!! Complimenti
grazie sabrina! troppo gentile! Vero sono difficili da realizzare ma mi sono divertita! la prossima volta saranno più belle!
Evuccia però devi averci faticato tanto per decorarli così!!!
woow io non ci sarei davvero riuscita!!!
Bravissima davvero!!!
adesso ne voglio uno anche io però *^*
bacionii
e si vero! però è stato rilassante! veramente! e sarà una delle ricette per la tesi!! Se stavi più vicina te ne mandavo unaaa
Carissima Eva, sono STREPITOSI!!!!
Bravissima, bacioni
grazie Carla! oggi ho fatto un corso di cake design! magari migliorerò la mia passione!
ma sono bellissimi Eva!!! dalle mie parti queste forme, soprattutto il cavallo, si danno ai mostaccioli al miele… com’è piccolo il mondo 😉
ma grazie Filo!! buoni i mostaccioli al miele! li adoro
buoni e belli complimenti!
Rosalba
grazie tanter Rosalba!