Baccalà in umido

Il buon sapore della “vecchia & povera”cucina

Questo piatto,a parer mio,è qualcosa di sublime!A pensare che qualche anno fa,di baccalà non volevo sentirne parlare,non mi piaceva per niente,mi sono ricreduta e adesso lo mangerei spesso e volentieri!
Questa di oggi è una ricetta,molto antica,al mio paese(Verbicaro-CS)un tempo questo era un piatto per gente povera,il baccalà non aveva un costo elevato e tutti potevano comprarlo!Sicuramente quando lo fa mia mamma è molto più buono del mio,ma diciamo che il gusto è simile e altrettanto buono!

Per questa ricetta non metterò le dosi precise,anche perchè dipende solo da quanto ne volete mangiare!

Cosa vi occorre:

Ingredienti per 2 persone

• 2 Tranci di baccalà
• Qualche foglia di alloro,secca
• Pepe rosso in polvere
• 1/2 cipolla bianca
• Passata di pomodoro
• Olio evo

Passiamo alla cottura di questa prelibatezza

In una padella antiaderente,scaldate l’olio e fate soffriggere la cipolla bianca,appena la cipolla diventa dorata,aggiungete il pepe rosso e mescolate insieme all’olio e alla cipolla.Mescolate un minuto,non di più,perchè altrimenti rischierete di bruciare tutto!

Unite al soffritto di cipolla e pepe rosso in polvere,i vostri tranci di baccalà,lasciate cuocere 2 minuti per lato,dopodichè mettete la vostra passata di pomodoro,fino a coprire,quasi il vostri tranci.A me piace fare la scarpetta e mi piace troppo il sugo al sapore di baccalà sul pane

E unire,in fine, le foglie di alloro secco

Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco moderato,togliete il coperchio e verificate se è abbastanza morbido,ma integro

A me è venuta gia l’acquolina in bocca,GNAM GNAM,buon appetito e…piatto pulito!!!