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Peperoni in padella

I peperoni in padella sono un contorno molto gustoso; semplicissimo da preparare. I peperoni in padella si possono utilizzare anche come ripieno di pan brioche o per farcire la pizza; ottimo da servire insieme alla carne. Io li preparo con un po’ di condimento così da poterci “fare la scarpetta” 😉

Peperoni in padella

peperoni in padella

Peperoni in padella

Ingredienti per 3-4 persone:

  • 2 peperoni gialli grandi
  • 2 peperoni rossi grandi
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, + q.b. a piacere
  • 1 spicchio d’aglio
  • olive nere q.b. (io ne metto circa 15)
  • sale e pepe q.b.

Procedimento:

Innanzitutto, è necessario pulire i peperoni, privandoli del picciolo, dei semi e dei filamenti bianchi presenti all’interno; tagliarli nel senso della lunghezza a fettine larghe circa 2 cm, lavarli sotto l’acqua corrente; metterli in una padella antiaderente ampia e coprire. Lasciare cuocere i peperoni in padella con l’acqua prodotta dagli stessi su fuoco medio per circa 10-15 minuti; quando l’acqua inizia ad asciugarsi, aggiungere l’olio, lo spicchio d’aglio e le olive denocciolate; cuocere per circa 15 minuti; salare e pepare e terminare la cottura (il consiglio è di assaggiare per raggiungere il livello di cottura desiderato). Se preferite dei peperoni in padella senza troppo condimento; lasciar cuocere per qualche minuto senza coperchio affinché questo si restringa 😉

Togliere lo spicchio d’aglio, prima di servire…

peperoni in padella

Servire caldi come contorno…

Se si utilizzano i peperoni in padella per farcire la pizza, aggiungerli a questa 2-3 minuti prima del termine della cottura…

Se si utilizzano come ripieno di pan brioche o altri lievitati, lasciarli raffreddare o almeno intiepidire prima di distribuirli sull’impasto…

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