Cestino pantreccia bimby – ricetta gustosa

Prepariamo il cestino pantreccia bimby

1. 

   Mettere nel boccale il latte, lo zucchero ed il lievito di birra, lavorare: 35 secondi a 37° a velocità 3; aggiungere le farine e l’olio: 1 minuto a velocità spiga; infine unire il sale, impastare: 3 minuti a velocità spiga.

2. Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con la pellicola ed un panno e lasciare in lievitazione fino al raddoppio in luogo tiepido e lontano da correnti d’aria (almeno 1 ora e 30 minuti- 2 ore). Se preferite, lasciate lievitare nel boccale coperto con foglio di pellicola e panno al riparo da correnti d’aria.

3. Trascorso il tempo di lievitazione, trasferire l’impasto su una spianatoia infarinata e dividerlo in 18 pezzi più o meno uguali. Appiattire ogni pezzo con le mani, ricavando un rettangolo dello spessore di circa 6-7 mm. Arrotolare ogni rettangolo fino a formare un cilindro.

5. Ottenuti i 18 cilindri, formare 6 trecce, ognuna con tre cilindri intrecciati tra loro e unire le 2 estremità per formare il cestino, sigillandole bene per evitare che si aprano durante la cottura. Riporre i cestini su una teglia ricoperta con carta da forno, coprire con un panno e lasciare riposare per almeno 45 minuti in luogo tiepido e lontano da correnti d’aria (ad es. sulla base del forno con luce accesa). 

6. Per la preparazione passo passo delle treccine, clicca qui. Se volete servirlo con le uova, prima di infornare, riponete al centro di ogni cestino un uovo lavato accuratamente ed asciugato (cuocerà in forno insieme al pantreccia). Spennellare con il tuorlo d’uovo sbattuto.

7. Cottura: forno ventilato a 200°C per circa 20-25 minuti o fino a completa doratura. Forno preriscaldato statico 215° per circa 20-25 minuti o fino a completa doratura. Poiché i tempi di cottura possono variare in base alle caratteristiche del proprio forno, il consiglio è di impostare un tempo minore ed aggiungere altri minuti in seguito, solo se necessario per terminare la cottura/doratura.