La chiocciola con ricotta, basilico e pinoli, è una torta salata molto semplice e veloce da preparare, consideriamola anche una salva-cena, magari accompagnata anche da una leggera insalata.. Molto bella da portare in tavola anche nei giorni di festa.
INGREDIENTI: CHIOCCIOLA CON RICOTTA, BASILICO E PINOLI PER UNO STAMPO DA 24 CM
- 8 fogli di pasta fillo
- 500 g di ricotta di pecora
- 1 pizzico di noce moscata
- 10 foglie di basilico
- 50 g di pinoli
- sale
- pepe
- la scorza grattugiata di mezzo limone
- olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO:
- In una ciotola mescolare la ricotta con i pinoli tritati e le foglie di basilico spezzettate a mano.
- Unire sale, pepe. scorza di limone e noce moscata.
- Ungere lo stampo con un filo d’olio.
- Sistemare un foglio di pasta fillo sul piano di lavoro.
- Spennellarlo con dell’olio e adagiare sopra un altro foglio.
- Farcire dal lato lungo con un po’ di ricotta e arrotolare, chiudere i bordi con dell’olio.
- Si può utilizzare anche un sac à poche.
- Procedere allo stesso modo con gli altri fogli di pasta fillo fino a terminare il ripieno.
- Sistemare i rotoli di pasta ripieni all’interno dello stampo formando una chiocciola.
- Spennellare bene con l’olio e infornare.
- Cottura a 200°C per 20 minuti circa.
- Si può gustare sia calda che fredda.