Scorze d’arancia caramellate.
Le scorze d’arancia caramellate sono delle piccole chicche glassate, croccanti e profumatissime, adatte ad essere gustate dopo un pranzo importante e che lasciano un buon sapore agrumato in bocca.
Io le preparo spesso in inverno, ma in piccole quantità perché ne basta davvero una fettina, le sistemo al centro della tavola dopo pranzo e pezzettino, dopo pezzettino spariscono sempre tutte.
Se siete curiosi di conoscere questa ricettina veloce e semplice semplice, corriamo in cucina, le prepareremo insieme…
Ingredienti
- Scorze di due arance grandi
- 100 gZucchero
- 50 gAcqua
Preparazione
Pelate le arance e tagliate le scorze a listarelle, lasciate riposare una notte in acqua fredda, scaricheranno tutto l’amaro.
Al mattino seguente scolatele, versate in una padella l’acqua, lo zucchero e le scorze, accendete il gas a fiamma vivace e cuocete mescolando spesso, fin a che lo zucchero non tenderà a cristallizzarsi sulle scorze, non andate oltre nella cottura, perché rischiate che fonda diventando caramello.
Lasciate raffreddare e servite oppure conservate in un barattolo ermetico.
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Guarda pure: -Scorze d’arancia candite.
