Risotto con mele e asiago, un risotto gourmet dal gusto delicato e raffinato, adatto ad un pranzo chic. Qualche giorno fa girando tra i banchi del supermercato, tra i prodotto “delux” delle feste, ho visto una confezione di preparato per risotti alle mele e asiago. Naturalmente io non compro questo genere di prodotti, avendo il tempo e la voglia di cucinare, preferisco fare in casa quasi tutto. Quell’abbinamento “mele e asiago” però, mi ha colpito e così mentre ero a far la spesa ho comprato tutti gli ingredienti per realizzarne una mia versione gourmet. Così arrivata domenica ho preparato la mia ricetta chic del risotto mele e asiago con riso Carnaroli, cremosa, avvolgente delicata e davvero deliziosa.
Oggi la condivido con voi in queste poche righe e sono certa che se cercate ricette particolari per fare il risotto, questa fa giusto al caso vostro! Prima di correre ai fornelli, vi ricordo che se volete restare aggiornati sulle mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Ingredienti
Ingredienti per fare il risotto con mele e asiago
Strumenti
Passaggi
Come fare il risotto con mele e asiago
Pelate, sciacquate e tritate la cipolla, lasciatela appassire a fiamma moderata con un buon giro d’olio d’oliva (potete anche usare del burro chiarificato).
Pelate la mela e tagliatela a pezzetti molto piccoli, unitela alle cipolle e rosolate con un pizzico di sale.
In una padella pulita, versate il riso e tostatelo fino a che non ne sentirete il profumo.
Aggiungetelo alle cipolle con le mele e sfumate con il vino bianco. Cominciate a cuocere aggiungendo il brodo vegetale bollente poco per volta e aspettando di volta in volta che venga assorbito, prima di aggiungerne ancora.
Tagliate l’asiago a cubetti e appena il riso sarà giunto quasi a cottura, unite fuori fuoco il grana, amalgamate e finite aggiungendo l’asiago.
Mescolate per mantecare e far sciogliere il formaggio e servite.
Io ho guarnito il piatto con delle fettine di mela sottilissime e chips di grana.
Per le chips, scaldate una padella antiaderente, versatevi una manciata di grama grattugiato e lasciate che si fonda, diventando dorato. Appena avrà preso colore, spegnete e staccatelo delicatamente dalla pentola, usando una spatola in silicone, siate veloci e una volta staccata e indurita la cialda, posizionatela sul piatto, usando le briciole per guarnire.
Il risotto va gustato subito, se ve ne dovesse avanzare conservatelo in frigo e consumatelo entro il giorno successivo.
Per consumare il risotto avanzato, guarda pure:
–Sfoglia ripiena con risotto avanzato provola e speck;
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Dosi variate per porzioni
