Bisque di gamberi per risotto

Bisque di gamberi per risotto e pasta. La bisque di gamberi  o di crostacei è una preparazione base della cucina francese, ed è il segreto per insaporire piatti di pesce. Si tratta di una preparazione economica che si realizza utilizzando gli scarti dei crostacei ed in cucina è conosciuta come fumetto o fondo di cottura di gamberi.

Se volete quindi preparare un risotto ai gamberi straordinario o della pasta ai gamberi strepitosa o in generale qulunque piatto di pesce lo richieda, la bisque di gamberi è un ingrediente fondamentale che trasformerà il vostro semplice piatto in un risotto gourmet, in una pasta gourmet e in ogni caso in un piatto gustoso, raffinato e ricco di profumi. Ma cos’è la bisque di gamberi? La bisque di gamberi è un brodo più o meno concentrato e denso e più o meno cremoso, che si prepara utilizzando le teste e i carapaci dei gamberi appena sgusciati. Come si fa la bisque di gamberi? Nonostante il nome vi possa sembrare impegnativo, fare la bisque di gamberi come quella dello chef e dei migliori ristoranti, è piuttosto semplice e la si può realizzare tranquillamente in casa senza alcuna difficoltà. Esistono diversi tipi di bisque, esiste ad esempio la bisque di gamberi bianca, fatta solo con teste, carapaci e olio, ma si possono aggiungere aglio e prezzemolo. Esiste la bisque di gamberi con pomodorini, ma se ne possono fare versioni con carote e sedano e molto altro. Una volta pronta la bisque può essere consumata subito o congelata e usata al bisogno come insaporitore, adesso però è il momento di andare in cucina a preparare una bisque di gamberi perfetta!

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