Insalata verde con rucola, avocado, grana, funghi e frutta secca.
Oggi prepareremo insieme una delle mie insalate preferite, un’insalata verde deliziosa a base di rucola, avocado e frutta secca, con un tocco saporito di grana e qualche funghetto champignon qua e là.
Arriva l’estate o magari è già arrivata e di accendere i fornelli non si ha proprio voglia, soprattutto quando le temperature superano abbondantemente i 30°C , allora se il pasto diventa un’impegno e non più un piacere, che si fa? Si ripiega sulle insalate, ricche, saporite, magari impreziosite da proteine e frutta secca.
L’insalata di oggi è un piatto completo, appagante, delicato, ma saporito, arricchito dalla presenza di avocado e frutta secca, che insieme sposano benissimo, un’insalata assolutamente da provare!
Ingredienti
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150 g Rucola
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1/2 Avocado
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150 g Funghi champignon
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80 g Grana o Parmigiano
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40 g Noci
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40 g Mandorle
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Preparate la rucola, io compro quella confezionata è asciutta e subito pronta. Aggiungete gli champignons a fette sottili, qualche scaglia di grana o parmigiano, unite l’avocado a fette sottili anch’esso, le mandorle e noci. Condite con un pizzico di sale e un giro d’olio, portate in tavola e gustate!
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