Castagne alla brace cotte in pentola.
Amate le castagne alla brace ma non sapete come cucinarle senza la brace? Semplice, preparatele con la padella bucherellata, ma sul fornello di casa e verranno ottime, uguali alle caldarroste classiche.
Per preparare questa ricetta, dovrete munirvi di alluminio, proteggerà la cucina mantenendolo pulita e vapore, che ci aiuterà a non far fumo e a cuocerle al meglio (per quest’ultimo, vi basteranno dei tovaglioli bagnati da porre sopra le castagn)e.
Se avete delle castagne che volete preparare nel modo migliore e che si sbuccino, seguite la ricetta, sarà facilissimo!
Ingredienti
- 1 kgCastagne
- q.b.Sale
Strumenti
- Padella bucata per castagne
- Alluminio
- Tovagliolo bagnato
- Tovaglietta da cucina
Preparazione
Dopo aver raccolto le castagne, tenetele ad asciugare all’aria per tre o quattro giorni, se invece le avete acquistate potete farle asciugare un paio di giorni, con questo passaggio diventeranno più dolci e si peleranno meglio.
Trascorso il tempo di riposo, che consiglio per ogni tipo di cottura, potrete procedere a cuocere le castagne.
Sciacquate le castagne e intaccatele sul lato panciuto con l’aiuto di un coltello, lasciatele dieci minuti in ammollo.
Ricoprite il piano di cottura della cucina con dell’alluminio, in modo da proteggerla dai residui provenienti dalla padella.
Disponete le castagne in padella, salate e coprite con due tovaglioli bagnati, ci aiuteranno a cuocerli ed il vapore ridurrà gli odori.
Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma moderata per 30-40 minuti, rigirando di tanto in tanto e bagnando sempre i tovaglioli.
A cottura ultimata, rivoltatele immediatamente su dell’alluminio, fatene un fagotto e avvolgetelo nella tovaglietta da cucina: lasciate riposare 20 minuti e gustate.
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