CROSTONE DI PANE CON UOVO E TARTUFO ESTIVO

Nel cuore dell’Umbria, dove le colline si piegano come onde immobili e i boschi sussurrano antiche storie, si nasconde un segreto profondo e terroso: il tartufo. Non è facile trovarlo, non si lascia scoprire da chiunque. È un dono che si concede solo a chi sa cercare con pazienza, con rispetto, con amore.
Le prime luci dell’alba filtrano tra i rami di querce e lecci, disegnando scie dorate sulla terra umida. L’aria ha il profumo umido della notte passata, un misto di muschio, resina e foglie bagnate. Un uomo cammina con passo leggero, accompagnato dal fiato caldo dei suoi cani, compagni silenziosi e fedeli. Il suono dei loro passi è soffice sul tappeto di foglie, un respiro lieve nel cuore della foresta. I cani avanzano con il muso basso, annusano l’aria, sentono ciò che l’occhio umano non può vedere. Poi, d’un tratto, uno di loro si blocca, il corpo teso come una corda d’arco, la coda che freme di eccitazione. Scava con delicatezza, la terra si solleva in piccole nuvole scure, e il profumo inconfondibile del tartufo sale dalla profondità della terra.L’uomo si china, con mani esperte libera il tesoro dalla sua culla segreta. Lo solleva piano, come fosse un frutto appena colto dall’albero della terra. È ruvido, nodoso, eppure perfetto. Lo avvicina al viso, chiudendo gli occhi un istante, lasciando che il suo aroma denso racconti storie di radici intrecciate e notti silenziose.
Nel bosco, la ricerca del tartufo è un rito antico, un dialogo tra uomo, natura e animale. È un andare piano, ascoltando il respiro della terra, lasciando che sia lei a sussurrare dove si nasconde il suo segreto più prezioso. E alla fine, il ritorno a casa ha il sapore dell’attesa: perché quel piccolo tesoro porterà con sé tutto il profumo del bosco, il ricordo del cammino, il legame profondo tra chi cerca e chi trova.