NASTRI DI ZUCCHINE CON FETA E NOCCIOLE

Quella dei nastri di zucchine con feta e nocciole è un’insalata estiva, fresca,  gustosa ed energizzante.

Una delle insalate ricche che oltre ad essere consumate come piatto unico possono  anche essere di accompagnamento per i secondi piatti.

Semplice da cucinare e deliziosa, non perdetevi la ricetta, ve la passo subito.

Nastri di zucchine
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 250 g Zucchine
  • 70-80 g Spinacini
  • 100 g Feta
  • q.b. Nocciole tostate
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Succo di limone

Preparazione

  1. Nastri di zucchine

    Iniziate a preparare i nostri lavando ed asciugando le zucchine. Spuntate le affettatele, non troppo sottilmente aiutandovi con un pelapatate o una mandolina.

    Scaldate bene una piastra grigliate ci velocemente le zucchine quel tanto che basta per fargli perdere rigidità e colorirle leggermente.

  2. Nastri di zucchine

    Lavate ed asciugate anche gli spinacini.

    In una ciotolina preparate un’emulsione con l’olio Evo, il succo di limone e un pizzico di sale.

    Tagliate a cubetti la feta.

    Distribuite in un vassoio da portata i nastri di zucchine con gli spinacini,  Aggiungete i cubetti di feta e le nocciole tritate grossolanamente.

    Condite il tutto con l’emulsione preparata precedentemente e mescolate con delicatezza.

    I nastri di zucchine con feta e nocciole sono pronti, portate subito in tavola e gustate!

    Buon appetito!

     

  3. .

Note

Variante Potete a vostro piacere aggiungere un pizzico di pepe e sostituire la feta con un formaggio primosale.

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