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Muffin di riso al gusto pizza

Buongiorno care amiche, finalmente riesco a pubblicare qualcosa, spero di farmi perdonare mostrandovi questi muffin di riso al gusto pizza. Sono semplicissimi, ottimi per una cena informale o per un picnic fuori casa, noi li abbiamo gustati caldi e filanti a cena. La ricetta è nata per l’esigenza di riciclare del riso cucinato in abbondanza. Per cui non ho fatto altro che mettere insieme alcuni ingredienti e dei profumi. Il risultato è stato che se ce ne fossero stati altri li avrebbero divorati.
Siete pronte ad entrare nella mia cucina?  Mettiamo il grembiule e avviamoci.

Foto realizzata da Sabrina Cagnetta

Muffin di riso al gusto pizza

Muffin di riso al gusto pizza

Muffin di riso al gusto pizza

Ingredienti per 5 persone:

250 g circa di riso fino S. Andrea Re Carlo
2 uova
2 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato
100 g prosciutto cotto
150 g di scamorza
1 cucchiaino di origano
1 pizzico di pepe
3 mestoli piccoli di passata di pomodoro bollita per 10 min.
Preparazione:
Mettere in una ciotola il riso bollito, aggiungere le uova e man mano tutti gli altri ingredienti. Appena tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati riempire a metà gli stampini da muffin (io ho usato quelli grandi in silicone). Cuocere a 170°C modalità ventilata per circa 20 min. I muffin saranno pronti  quando al tatto saranno sodi e avranno formato una bella crosticina croccante.
Gustare caldi.

7 Comments on Muffin di riso al gusto pizza

  1. Marta
    Maggio 19, 2016 at 10:56 am (3 anni ago)

    Che bella idea!!! Da provare assolutamente, come tutte le meraviglie del tuo blog! Alla prossima ricetta
    Marta

    • Licia
      Maggio 19, 2016 at 1:56 pm (3 anni ago)

      Grazie cara,un bacio

  2. Luna
    Maggio 20, 2016 at 1:35 pm (3 anni ago)

    No ma guarda che idea meravigliosa e sfiziosa! Solo tu potevi realizzarla Licia cara!

    • Licia
      Maggio 24, 2016 at 8:19 am (3 anni ago)

      cara Luna non ho fatto un gracchè,ho solo svuotato il frigo, molto spesso riescono le ricette migliori 😉

  3. Valentina
    Maggio 20, 2016 at 6:35 pm (3 anni ago)

    Ciao cara Licia, che meraviglia questi muffin di riso… davvero un’ottima idea! Chissà che buoni al gusto pizza! Proverò sicuramente 🙂 Un abbraccio grande e felice weekend <3

  4. Valentina
    Maggio 20, 2016 at 6:37 pm (3 anni ago)

    Ciao Licia, non so se il mio commento precedente è andato a buon fine… riprovo! Questi muffin di riso mi piacciono molto, sono davvero un’ottima idea… devono essere buonissimi al gusto pizza e li proverò sicuramente 🙂 Complimenti, un bacione e buon weekend <3 :**

    • Licia
      Maggio 24, 2016 at 8:19 am (3 anni ago)

      Commenti riusciti,grazie Valentina.