Rotolo di frittata di verdure con cotto e scamorza – Facile e filante
Il rotolo frittata di verdure con cotto e scamorza è una di quelle ricette che conquistano al primo morso. Morbido fuori, filante dentro e ricco di sapore, è perfetto da servire sia caldo che freddo.
Questa ricetta è ideale quando si ha poca voglia di stare ai fornelli ma si desidera portare in tavola qualcosa di sfizioso e diverso dal solito. Si prepara con ingredienti semplici e in pochi minuti il forno farà tutto il resto.
Perfetto per una cena veloce, un buffet, un antipasto estivo o un pranzo leggero, questo rotolo di frittata è anche comodissimo da preparare in anticipo. Inoltre è colorato, invitante e super virale sui social grazie al suo cuore filante e alle fettine scenografiche.
Una ricetta furba, economica e davvero gustosa che piacerà a tutta la famiglia.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
👩🍳 Preparazione video QUI.
Per preparare il rotolo frittata di verdure con cotto e scamorza iniziamo pulendo il peperone, la cipolla, l’aglio e il prezzemolo. Nel frullatore aggiungiamo le uova, il peperone, la cipolla, l’aglio, il prezzemolo,
Aggiungiamo il prosciutto cotto e il parmigiano.
Frulliamo tutto fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e ben cremoso.
Versiamo il composto in una teglia rivestita con carta forno e livelliamo bene con una spatola per ottenere uno strato uniforme. Questo passaggio è importante per avere un rotolo morbido e facile da arrotolare.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, fino a quando la superficie sarà leggermente dorata e compatta.
Una volta cotta, capovolgiamo subito la frittata su un altro foglio di carta forno e stacchiamo delicatamente quella utilizzata in cottura.
Quando è ancora caldo aggiungiamo sopra la scamorza a pezzi e le fette di prosciutto cotto.
Arrotoliamo delicatamente aiutandoci con la carta forno, stringendo bene per ottenere un rotolo compatto. Il calore della frittata farà sciogliere la scamorza creando un ripieno filante e irresistibile.
Lasciamo raffreddare qualche minuto prima di tagliare il rotolo a fette. In questo modo resterà perfetto e non si romperà.
consigli:
Io arrotolo la frittata quando è ancora calda così resta morbida e non si rompe.
Per una versione ancora più saporita puoi aggiungere olive oppure speck.
È ottimo anche preparato in anticipo e conservato in frigo.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare altre verdure?
Sì, puoi sostituire il peperone con zucchine, spinaci oppure carote.
Come si conserva?
Io lo tengo in frigorifero per 2 giorni ben coperto.
Che formaggio posso usare al posto della scamorza?
Io consiglio mozzarella ben scolata oppure provola.
Dosi variate per porzioni
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